کتاب غذا در آیینه فرهنگ اثر علیرضا حسن‌زاده نشر پندار تابان

یکی از رمزهای درک فرهنگ که می توان به کمک آن به گنجینه ی بزرگی از معانی و مفاهیم دست یافت غذا و تنوع موجود در آن است به واقع تاریخ تکامل و تحول فرهنگ با تاریخ تحول و تکامل غذا در هم تنیده است غذا ،جهان بینی باورها، ارزش ها، هنجارها و آموزه های فرهنگی و تمدنی یک جامعه را انعکاس می دهد در ایران نیز غذا تاریخی به قدمت فرهنگ و تمدن ایرانی دارد بخش مهمی از فرهنگ نانوشته در ایران که در سیمای آیین ها و داستان های شفاهی رخ بر می کند با غذا پیوند خورده است. این در حالی است که منابع مکتوب نیز از کهن ترین ایام در قالب فرهنگ نوشتاری این سرزمین از غذا سخن رانده اند. تنوع قومی و اقلیمی در ایران، چشم اندازی دیگر از تنوع فرهنگی را در رخساره های رنگارنگ غذاها و خوراکی ها مجسم می نماید از عطر غذای ایرانی می توان شمیم فرهنگ و تمدن آن را شنید و درباره ی نگاه جهان شناختی انسان ایرانی به تأمل و تفکر نشست در اینجا نیز با توجه به آنکه غذا همواره همگرایی دوستی و به قول ایرانیان همسفرگی را تداعی می گرداند می توان نماد پردازی دوستی و صلح را در فرهنگ و تمدن ایرانی به تماشا نشست.