کتاب مجموعه جامع آداب معاشرت، مهمانی های شام و مهمانی های رسمی پگی پست نشر پندار تابان

از همان بدو ورود مهمانی با پذیرایی انواع اردوور و نوشیدنی در بوفه یا توسط گارسون‌هایی که سینی‌ها را در میان مهمانان می‌گردانند، یا آمیزه‌ای از هر دوِ این‌ها، آغاز می‌شود. مهمان در این مرحله باید نکات زیر را رعایت کند: غذاهایی که در سینی دور گردانده می‌شود. شاید غذای مهمانی فقط شامل همین نوع باشد و شاید همراه آن بوفه هم باشد. اردوورها و پیش‌غذاها را مستقیماً از سینیِ دست گارسون داخل دهانتان قرار ندهید، بلکه آن را قبل از خوردن روی دستمالتان یا در پیش‌دستی قرار دهید. همزمان نباید بخورید، بنوشید و حرف بزنید. میز بوفه. وقتی اردوورها را روی میز بوفه قرار می‌دهند مهمانان با انگشت یا چنگال از خود پذیرایی می‌کنند. کم غذا بکشید و بشقاب پشت بشقاب پر نکنید. در این مرحله از مهمانی، صندلی دورتری را برای نشستن انتخاب کنید. به دلایل بهداشتی، وقتی برای دومین یا سومین بار به سمت بوفه می‌روید از بشقاب‌های تمیز استفاده کنید. گارسون بشقاب‌های قبلی شما را جمع‌آوری خواهد کرد. -بخشی از کتاب-