کتاب استاندارد مهارت دسرساز بین‌المللی اثر حمیدآقا سامان نشر برگ و باد

این کتاب یک راهنمای جامع و کاربردی برای هنرجویان رشته‌های آشپزی و قنادی است. این اثر با زبانی ساده و تصاویر آموزشی، اصول پایه، تکنیک‌های حرفه‌ای و استانداردهای جهانی تهیه انواع دسر را آموزش می‌دهد تا علاقه‌مندان بتوانند با تسلط کامل وارد دنیای جذاب دسرسازی شوند.

این کتاب با نگاهی مدرن به هنر قنادی، فراتر از ارائه دستورالعمل‌های ساده، به دنبال انتقال دانش فنی و هنری به مخاطب است. نویسنده با تمرکز بر جزئیاتی نظیر کنترل دما، شناخت بافت و ترکیب طعم‌ها، به خواننده کمک می‌کند تا درک عمیق‌تری از فرآیند تولید دسرهای بین‌المللی پیدا کرده و مهارت‌های خود را ارتقا دهد.