کتاب چگونه از غذا در جایگاه منبعِ انرژی خود استفاده کنید نشر نوژین

«نشر نوژین» با هدف ساده و علمی کردنِ آموزش مهارت‌های زندگی، به ترجمۀ مجموعه کتاب‌هایی همت گمارده است که متناسب با سبک زندگیِ امروزی تألیف شده‌اند. وجه تمایز مجموعه کتاب‌های «نوژین» این است که فقط به اصل موضوع می‌پردازند، به حاشیه نمی‌روند و می‌شود آنها را در کمترین زمان خواند و استفاده کرد. همچنین، برخی از این کتاب‌ها جنبۀ خودآموزی و خودیاری دارند که این روزها بسیار می‌تواند یاری‌دهنده باشد. از جمله دسته‌بندی‌های کتب نشر نوژین می‌توان به این موارد اشاره کرد: نوولا(داستان‌های کوتاه و خلاصه‌رمان‌ها)؛ نیترو (خودیاری- روانشناسی)؛ بانو؛ رمانا (رمان بلند)؛ کانگرو(کودکان)؛ زندگی (موفقیت)؛ خاطره(سرگذشت‌نامه-بیوگرافی)؛ تیتر (کتب مرجع)؛ تکنو(فناوری) و آلبوم (مجموعه کتب منتخب). کتابِ «چگونه از غذا در جایگاه منبع انرژیِ خود استفاده کنید» از مجموعۀ نیترو محسوب می‌شود و شما را در چند مرحله با استفادۀ حساب شده از مواد غذایی آشنا می‌کند. این کتاب از مجموعه کتاب‌های خودیاریِ شرکت «HTeBooks» ترجمه شده است. در این کتاب در وهلۀ اول به فرایند تبدیل غذا به انرژی توجه می‌شود و آنچه لازم است دربارۀ غذاها بدانیم. سپس به سه واژۀ پرکاربرد در رژیم غذایی پرداخته می‌شود، یعنی، کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها. در این کتاب توضیح داده می‌شود که مواد غذایی مناسب برای این منابع چه غذاهایی هستند. در آخر نیز به دیگر منابع غذایی مفید و مهم توجه می‌شود و نکاتی جانبی دربارۀ سبک زندگی مناسب مطرح می‌شود. این کتاب با ساختاری ساده سعی دارد با زبانی به دور از پیچیدگی، ما را با نکات مهم و اولیۀ یک رژیم غذاییِ‌ مناسب آشنا کند، یعنی رژیمی که مناسب سبک زندگی ما باشد. برخی از سرفصل‌های کتاب: انرژی و موجود زنده آنچه شما در مورد غذا باید بدانید کربوهیدرات: اصلی‌ترین منبع انرژی از کجا کربوهیدرات خود را بدست آورید پروتئین: منبع قدرت غیرقابل جذب اما مؤثر پروتئین‌های خود را از چه منبعی دریافت کنیم؟ چربی‌ها: مخازن نیروی شما از کجا چربی‌های خود را دریافت کنید؟ سایر مواد مغذی مهم برای انرژی بدن نمونه‌ای از بهترین غذاهای انرژی‌زا گزیده‌ای ‌از کتاب: ما در جهانی زندگی می‌کنیم که نسبتاً با کمبود پروتئین مواجه است. درحالی که تعداد زیادی از افراد کم و بیش پیرو رژیم‌های گوشت‌خواری و تناسب‌اندام هستند، به نظر می‌رسد دریافت بیشتر از این میزان غیرضروری است. در حقیقت، این استدلال وجود دارد که به‌طورکلی انسان‌ها این روزها پروتئین زیادی مصرف می‌کنند که منجر به بیماری‌هایی مانند نقرس می‌شود. با این حال، پروتئین به یک دلیل به عنوان یک ماده مغذی حیاتی در نظر گرفته می‌شود، بنابراین نمی‌توانید کاملاً از آن فاصله بگیرید. در این فصل برخی از بهترین منابع پروتئینی که می‌توانید در دست داشته باشید ذکر شده است. ۱- گوشت بدون چربی (خالص): این واقعیت که پروتئین حیوانی هنوز بهترین منبع است، غیرقابل اجتناب است. اگرچه می‌توان ادعا کرد که گیاهخواران همیشه می‌توانند پروتئین مورد نیاز خود را بدون مصرف گوشت دریافت کنند، اما انجام این کار سخت‌تر است. دلیل اصلی اینکه پروتئین حیوانی نسبت به بقیه برتر در نظر گرفته می‌شود این است که تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن شما که از جمله مواد اساسی است را دارا می‌باشد. برای کسانی که درصد خاصی را حفظ می‌کنند، یک اسید چرب ضروری است که نمی‌تواند توسط بدن ایجاد شود، از این رو نیاز به مکمل آن از طریق رژیم غذایی است. تا حد ممکن سراغ برش‌های لاغر گوشت بروید. در عین حال، به دنبال گزینه‌های پروتئین حیوانی نسبتاً غیرمعمول اما سالم، مانند غذاهای دریایی باشید. ۲- تخم‌مرغ... ۳- حبوبات: به‌طورکلی حبوبات منابع عالی پروتئین گیاهی هستند. با این حال، لوبیا در سلسله‌مراتب منابع پروتئین جایگاه ویژه‌ای دارد. در مقایسه با سایر منابع گیاهی، حبوبات دارای میزان زیادی پروتئین متمرکز است و مشابه منابع موجود در بعضی از پروتئین‌های حیوانی است. بعضی از حبوبات تقریباً تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن شما را دارا هستند. تخمین زده می‌شود که مقدار پروتئین موجود در حبوبات تقریباً با یک استیک برابر است. حبوبات سرشار از فیبر غذایی هستند که به هضم غذا کمک می‌کند و باعث می‌شود احساس سیری کامل کنید. روش‌های زیادی برای دریافت پروتئین، بدون به خطر انداختن سلامتی در سایر بخش‌ها، وجود دارد. به شرط اینکه آن‌ها را به مقدار مناسب مصرف کنید، منابع حیوانی همچنان بهترین منبع پروتئین رژیم غذایی شما هستند. منابع گیاهی نیز گزینه‌های بسیار خوبی هستند، زیرا مزایای سلامتی بی‌نظیری مطابق با جدول غذایی به همراه می‌آورند.