کتاب فرآورده‌های لبنی پروبیوتیک ا. وای تمیم نشر دانشگاه سمنان

1- فلورمیکروبی دستگاه گوارش انسان

2- خصوصیات ژنومی کشت های آغازگر

3- تولید و ماندگاری میکروارگانیسم های پروبیوتیک در فرآورده های لبنی

4- قوانین رایج فرآورده های پروبیوتیکی

5- شمارش و شناسایی مخلوط کشت های مایه باکتری های اسید لاکتیک و پروبیوتیکی

6- اجزای پری بیوتیکی با تاکید بر گالاکتو-الیگوساکاریدها و فروکتوز-الیگوساکاریدها

7- ادعاهای سلامتی در ارتباط با پروبیوتیک ها

8- تولید ویتامین ها، اگزوپلی ساکاریدها و باکتریوسین ها توسط باکتری های پروبیوتیک

9- گسترش محصولات لبنی پروبیوتیک در آینده