کتاب آشپزی آگاهانه اثر تال رونن نشر راوشید

کتاب «آشپزی آگاهانه» به خوانندگان نشان می‌دهد که دوری کردن از خطرهای سلامتی و تردیدهای اخلاقی در مورد خوردن گوشت و لبنیات به هیچ وجه به معنای قربانی کردن ذائقه و خشنودی بشر هنگام تغذیه نیست. خوراکی‌های اشتهاآور مانند سالاد، سوپ و دسر در اینجا ماجرایی از پخت‌وپز در آشپزخانه رقم می‌زنند که کم و کیفِ تجربۀ جهان در مورد غذاهای بدون گوشت را دگرگون می‌کند. سرآشپز خوش‌ذوق تال رونن که خودش عاشق گوشت کبابی است، سالها تلاش کرد رژیمی گیاهی را در وعده‌های روزانه حفظ کند تا جایی که هوس گوشت و لبنیات رهایش نمی‌کرد. او پس از آنکه به خاطر گزینه‌های محدود موجود و تنگ شدن دلش برای طعم‌های خوشمزۀ خوراکی‌های گوشتی، سرانجام تصمیم گرفت غذاهای گیاهی درست کند که می‌توانست جایگاه دائمی در مرکز بشقاب هر وعده پیدا کند.