معرفی کتاب الفبای قهوه

کتاب الفبای قهوه نوشته اسماعیل کیانی، یک منبع جامع و جذاب برای علاقه‌مندان به دنیای قهوه است. این کتاب توسط انتشارات ترانه منتشر شده و به بررسی جنبه‌های مختلف قهوه، از تاریخچه و روش‌های تهیه تا انواع دانه‌ها و طعم‌های مختلف آن می‌پردازد. آقای کیانی با نگاهی دقیق و علمی، اطلاعات مفیدی را درباره فرآیند کشت، برداشت و برشته‌کاری دانه‌های قهوه ارائه می‌دهد و به خوانندگان کمک می‌کند تا درک بهتری از این نوشیدنی محبوب پیدا کنند.

کتاب الفبای قهوه به گونه‌ای نوشته شده است که هم برای مبتدیان و هم برای حرفه‌ای‌ها مناسب باشد. نویسنده با استفاده از زبان ساده و قابل فهم، مفاهیم پیچیده را به راحتی توضیح می‌دهد و به خوانندگان این امکان را می‌دهد که با دنیای قهوه به طور عمیق‌تری آشنا شوند. همچنین، این کتاب شامل نکات عملی و راهنمایی‌هایی برای تهیه قهوه با کیفیت بالا در خانه است.

معرفی نویسنده کتاب الفبای قهوه

آقای اسماعیل کیانی، نویسنده کتاب الفبای قهوه، یکی از چهره‌های برجسته در حوزه قهوه و نوشیدنی‌های گرم در ایران است. او در سال 1365 به دنیا آمد و ملیت ایرانی دارد و به عنوان یک کارشناس قهوه، در زمینه‌های مختلفی از جمله کشت، برداشت، برشته‌کاری و تهیه قهوه تخصص دارد.

چرا باید کتاب الفبای قهوه نوشته اسماعیل کیانی را بخوانیم؟

کتاب الفبای قهوه نوشته اسماعیل کیانی، یک منبع ارزشمند برای هر کسی است که به دنیای قهوه علاقه‌مند است. یکی از دلایل اصلی برای خواندن این کتاب، تسلط و دانش عمیق نویسنده در زمینه قهوه است. آقای کیانی با سال‌ها تجربه در این حوزه، اطلاعات دقیقی را درباره تاریخچه، انواع دانه‌ها، روش‌های تهیه و برشته‌کاری قهوه ارائه می‌دهد که می‌تواند به خوانندگان کمک کند تا درک بهتری از این نوشیدنی محبوب پیدا کنند.

علاوه بر این، نثر روان و قابل فهم آقای کیانی، این امکان را به خوانندگان می‌دهد که به راحتی با مفاهیم پیچیده آشنا شوند. او با استفاده از زبانی ساده و جذاب، توانسته است اطلاعات علمی را به گونه‌ای ارائه دهد که هم برای مبتدیان و هم برای حرفه‌ای‌ها قابل استفاده باشد؛ این ویژگی، کتاب الفبای قهوه را به یک منبع آموزشی عالی تبدیل کرده است.

همچنین، آقای کیانی در این کتاب به نکات عملی و راهنمایی‌هایی برای تهیه قهوه با کیفیت بالا در خانه می‌پردازد. این نکات می‌تواند به علاقه‌مندان کمک کند تا تجربه‌ای لذت‌بخش از نوشیدن قهوه داشته باشند و مهارت‌های خود را در این زمینه ارتقا دهند.

بخشی از کتاب الفبای قهوه

هیچ گیلاس سبز (نارس) و سیاه (بیش از حد رسیده) اجازه ورود به قهوه‌‌های تخصصی را ندارند. اغلب جمع کننده‌‌های‌گیلاس قهوه در دنیای قهوه‌‌های تخصصی دستمزد بالاتری را دریافت می‌کنند، زیرا کار دشوارتری دارند و در واقع می‌بایست میوه‌‌های رسیده‌ی قهوه را شکار کنند. قهوه‌‌های تخصصی نباید معیوب باشند، بنابراین فرآیند تولید آن‌ها توسط چندین روش مختلف کنترل می‌گردد، از جمله مرتب‌سازی دانه‌ها به صورت دستی پس از خشک شدن که در آن هر دانه ناقص، دور ریخته می‌شود. نگهداری این دانه‌‌های ناقص، خود باعث ایجاد نوعی اشتغال برای جوامع محلی می‌شود، چرا که معمولاً از آنها در تولید قهوه‌‌های تجاری استفاده می‌گردد. گیلاس قهوه‌‌های تخصصی پس از تبدیل به دانه‌‌های خشک شده یا همان ‌قهوه سبز، برشته می‌شوند تا پروفایل‌‌های تعیین شده برای افزایش و برجستگی طعم‌‌های طبیعی قهوه ایجاد گردد و پس از آن، هر باریستا هنر خود را در تهیه قهوه‌ای خوشمزه ارائه می‌دهد. قهوه تخصصی به طور معمول در انبار‌های بسیار کوچک، با استفاده از دستگاه‌‌های برشته کاری با ظرفیت‌‌های پایین‌تر برشته می‌گردد. این قهوه‌ها حاوی طعم‌‌های عمیق‌تر و متفاوت‌تری هستند و در مقایسه با قهوه‌‌های تجاری بسیار جذاب می‌باشند.

پیشنهادهایی برای دوستداران کتاب الفبای قهوه

در صورتی‌که از خواندن کتاب الفبای قهوه لذت برده‌اید و این کتاب برای شما مفید بوده است، کتاب‌های زیر را هم به شما پیشنهاد می‌دهیم:

کتاب هنر زنده ماندن در شرایط سخت 4،  نشر عترت نو

کتاب اصول و مبانی توسعه بوم‌گردی "اکوتوریسم"، نشر آذرکلک

کتاب مدیریت هتلداری، نشر موسسه فرهنگی هنری دیباگران تهران