کتاب اصول و عملیات کشاورزی ارگانیک اثر اولریش کوپکه نشر انتشارات دانشگاه شهید بهشتی

فروش جهانی محصولات ارگانیک افزایش قابل ‌توجهی داشته است؛ بااین‌حال کشاورزی ارگانیک، در مقایسه با شیوه‌های کشاورزی رایج، درصد کمتری از کل تولیدات کشاورزی را در اختیار دارد و عملکرد کمتری داشته است. کشت گیاهان ارگانیک برای اینکه بتواند رشد چشمگیری داشته باشد با طیف وسیعی از چالش‌ها روبه‌روست. این مجلد انبوهی از تحقیقات انجام‌شده پیرامون این چالش‌ها را بررسی کرده است. این کتاب پیشرفت‌های مهم و بهترین روش‌های کشت در زنجیرۀ ارزش کشاورزی ارگانیک را بررسی می‌کند و همچنین به راهکارهای نظارت و بهبود اثرات محیط‌زیستی تولید گیاهان ارگانیک می‌پردازد. کتاب حاضر به‌طور ویژه بر راه‌های حمایت از کشاورزی ارگانیک در کشورهای درحال‌توسعه، تمرکز یافته است.