کتاب یافته های نوین پروتئین در تغذیه دام نشر دانشگاه اراک

کتاب حاضر مشتمل بر دو بخش است. نخست، بحث دربارۀ متابولیسم نیتروژن در نشخوار‌کنندگان که مقاله‌های منتشر شده در زمینۀ «تغذیۀ پروتئین در نشخوارکنندگان» را در بر می‌گیرد. در این بخش مروری بر ذخیره پروتئین در بافت های متفاوت بدن، ترن آور پروتئین، هضم و متابولیسم پروتئین در دستگاه گوارش، ساخت پروتئین میکروبی و تخمین آن، و همچنین بررسی متابولیسم نیتروژن در بافت احشایی و غده پستان صورت خواهد گرفت. در بخش دوم که بر پایه بخش اول استوار است، سیستم-های متفاوت متوازن کردن پروتئین، ماهیت منابع پروتئینی و تأثیر فرآوری بر آن ها، مصرف اسیدهای آمینه و پپتیدها در جیره، روابط متقابل بین پروتئین و مواد مغذی دیگر جیره و در نهایت بررسی بازدهی نیتروژن در گله ها، مورد بررسی قرار خواهد گرفت. در فصل آخر نیز چشم اندازهای مطالعات پروتئین در تغذیه دام ارائه شده که نشان دهنده مسیر مطالعه پروتئین در تغذیه دام در سال های آینده می باشد. در این کتاب سعی شده است تا متابولیسم پروتئین و مرور آزمایش های انجام شده در کنار نکات کاربردی در جیره نشخوارکنندگان به‌صورت هم‌زمان ارائه شود.