امکان مطالعه در اپلیکیشن فیدیبو
دانلود
درباره این اپیزود
کالجوش یا کلهجوش یکی از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی است که در مناطق مختلف ایران با نامها و دستورهای متفاوت شناخته میشود. این غذا که معمولاً با کشک، کمه، دوغ یا ماست تهیه میشود، بخشی از فرهنگ غذایی ساده و اصیل ایرانی است؛ غذایی که نامش از ترکیب «کال» و «جوش» آمده، چون باید درست با اولین جوش از روی حرارت برداشته شود تا نبُرَد و بافتش حفظ شود. در این قسمت به سراغ تاریخچه، روایتها و طعمِ ماندگار کالجوش میرویم.
حامیان مالی این اپیزود:
گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییلزاده)
تهیهکننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
پژوهشگر: پارمیس حکیمی
پشتیبانی: امین شیرپور و کسری صمدنژاد
نویسندهی متن غذا: مونا غفاری
گویندگان: رضا میکاییلزاده و نیلوفر کرانیزاده
تدوینگر: فرزانه رضایی
هویت بصری: مجید کاشانی
طراح کاور: نرگس فداکار
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابیپور
پشتیبانی امور: فرشته میکاییلزاده و شیرین میکاییلزاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
Website: https://wikipazpod.com
Instagram: https://instagram.com/wikipazpod
Twitter: https://twitter.com/wikipazpod
Telegram: https://t.me/wikipazpod
شناسنامه
فرمت محتوا
مدت زمان
زبان
اطلاعات اپیزود
نقد و امتیاز من
بقیه را از نظرت باخبر کن: