کتاب شیرینی های بدون فر میمنت مطیعی نشر کنکاش

نکات مهم برای پخت شیرینی‌های بدون فر: 1. از مرغوب‌ترین و تازه‌ترین مواد اولیه استفاده کنید تا شیرینی دست ساخت شما از کیفیت بالایی برخوردار شود. 2. از تازه بودن تخم مرغ مصرفی اطمینان داشته باشید. 3. استفاده از ترازو و اندازه گیری دقیق، تاثیر به سزایی در کیفیت بهتر شیرینی خواهد داشت. 4. الک کردن انواع آردها اعم از آرد برنج،نخودچی، ذرت و گندم، تنها به منظور گرفتن ناخالصی‌های موجود در آنها نیست بلکه، موجب هوادهی به آرد می‌شود و شیرینی را سبک و لطیف‌تر خواهد کرد.