کتاب ذهن ارزشمند من در تغذیه نشر شمشاد

غذا خوردن با تمرکز به معنای بالا بردن خودآگاهی در هنگام غذا خوردن است که مقصود از خودآگاهی در این تعریف توجه و تشخیص درست احساساتی‌ست که مرتبط با غذا خوردن در بدن خود داریم، به عبارت دیگر یعنی در حین غذاخوردن آگاهی از حس‌های بدنی‌مان را بالا ببریم؛ احساساتی مانند گرسنگی، سیر شدن به دو معنای کاهش یافتن اشتها بعد از صرف غذا، یا فروکش کردن گرسنگی بعد از رساندن غذا به بدن است و همچنین آگاهی از احساسات جسمانی دیگر مانند احساس تنش، خستگی، تشنگی و شرایط روحی مانند اضطراب یا حس روزمرگی و بی‌حوصلگی.

غذا خوردن با تمرکز، معمولاً به‌عنوان وسیله‌ای برای کاهش وزن هم مطرح می‌شود. اگر به علت مشغله‌ها تمرکزتان را بر نحوه‌ی تغذیه‌ی خود از دست دادید و بیش‌ازحد نیاز بدنتان غذا میل کردید و درنتیجه دچار اضافه وزن شده‌اید، به کار بردن روش حضور ذهن یا تمرکز در حین غذا خوردن به شما کمک می‌کند که با آرامش تصمیمات صحیح و دقیقی درباره‌ی این‌که چه مقدار غذا مصرف کنید بگیرید تا وزن اضافه، کاهش پیدا کند.

تحقیقات زیادی نشان داده‌اند که غذا خوردن با تمرکز باعث کاهش دفعات غذا خوردن احساساتی، غذا خوردن بدون گرسنگی واقعی و غذا خوردن فقط به‌خاطر محرک‌های دیداری می‌شود. حتی بعضی از شرکت‌کنندگان در تحقیقات با رعایت این روش غذا خوردن وزن هم کم کرده‌اند.

-از متن کتاب-