کتاب اصول پرورش قارچ‌های خوراکی نشر دانشگاه تربیت مدرس

کتاب حاضر حاوی مطالب ارزشمندی درمورد شیوه‌های فرآوری و خواص دارویی قارچ‌های خوراکی است. امروزه تکنولوژی تولید و پرورش قارچ‌های خوراکی از توسعه چیشمگیری برخوردار است و به صورت رشته‌ای مستقل و با گرایش‌های مختلف در سطوح عالی تحصیلی، در اغلب دانشگاه‌های کشور تدریس می‌شود.

کتابی که پیش رو دارید مجموعه نسبتا کاملی از مهم‌ترین و ضروری‌ترین اصول و روش‌های لازم برای پرورش قارچ خوراکی است.