کتاب همیشه تندرست و شاداب باشید نشر انتشارات نظری

میوه ها و سبزی ها گسترده ترین گیاهانی هستند که بخش بزرگی از نیاز های خوراکی ما را برآورده می سازند. ارزش خوراکی میوه ها و سبزی ها به اندازه ای چشمگیر است که خوردن آنها از نیازها ی پایه برای همه گروه های سنی به شمار می رود. به گونه ای که هیچ گروه دیگر ی از خوراکی ها نمی تواند جایگزین میوه ها و سبزی ها در رژیم خوراکی روزانه گردد. از این رو کنار گذاری برخی ار آنها با انگیزه کاهش وزن یا پیشگیری و کنترل بیماری ها، بدون بررسی های پزشک یا کارشناس رژیم درمانی می تواند زمینه ی کمبود ویتامین ها، مواد معدنی یا دیگر مواد با ارزشی باشد که پیامد آن ناتوانی و سخت تر شدن درمان یا دچار شدن به دیگر بیماری ها و پیری زودرس است.. قتد ها، ویتامین ها، مواد معدنی، رنگدانه ها و فیبر، به فراوانی در میوه ها و سبزی ها ی گوناگون یافت می شوند.در این میان فند میوه و سبزی بهترین گزینه برای دریافت انرژی روزانه، به ویژه در رژیم ها ی لاغری، بیماری قند و دیگر بیماریهای متابلیکی است.زیرا میوه ها و سبزی ها بیشتر دارای فند فروکتوز می باشند که از دیگر قندها شیرین تراست و در برابر قند ها یی چون گلوکز، ساکارز و نشاسته،آسانتر شکسته می شود و انرژی آزاد می کند. از این رو قند خون و چربی را نیز کمتر افزایش می دهد. ویتامین ها و مواد معدنی هرکدام به گونه ای بر واکنش های متابلیکی و آزاد سازی انرژی کارسازند، و ار سوی دیگر،پیوند های شیمیایی برای ساخت یا باز سازی بافت ها و استخوان ها را نیز پایدار می کنند. رنگدانه های گیاهی در میوه ها و سبزی ها همگی آنتی اکسیدان های باارزشی هستند که ار واکنش های رادیکالی و آسیب زننده به سلولها و بافت ها جلوگیری کرده و بدین سان از پیری زود رس، بروز بسیاری از بیماری ها و سرطان پیشگیری می کنند. فیبر فراوان در میوه ها و سبزی ها نیز سبب کارکرد بهتر سیستم گوارش می شود. بنابراین افزایش یا کاهش ناخواسته ورن و هرگونه بیماری مانند: بیماری های دهان و دندان، پوست، قلب وزگها، اعصاب، گوارش و نیز نارسایی در کارکرد جگر، کلیه و دیگر اندام ها، هم چنین رویش سلولها ی سرطانی می تواند با خوردن روزانه ی میوه و سبزی های گوناگون مهارگردد.دراین میان توانایی ما بر کنترل وزن و رویاروی با بیماری ها بستگی به این دارد که چگونه و تا چه اندازه میوه و سبزی را دربرنامه خوراکی روز انه خود گنجانده و آیا به ارزش خوراکی آنها پی برده ایم؟ با نوشیدن آمیخته های آب میوه ها و سبزی ها نه تنها از دچار شدن به بیماری ها ی یاد شده و پیری زودرس پیشگیری می کنیم چه بسا این نوشیدنی ها نمی گذارند خستگی، افسردگی و دیگر فشارهای جسمی و روانی ما را از پا در آورند. کتابی که پیش روی شماست، به راستی گنجینه ای از ارزش خوراکی و شیوه آماده سازی بیش از ۲۰۰ آمیخته ی آب میوه ها، آب سبزی ها و پوره های نیروبخش است که در سه بخش جداگانه دسته بندی گردیده اند. در این میان برای آگاهی بیشتر، چکیده ای از ویژگی میوه ها و سبزی ها،گردآوری و به آغاز هر بخش و بندهای کتاب افزوده شده است، به هر روی این کتاب راهنمایی برای شماست تا به آسانی بتوانید هر روز یک یا چند توشیدنی را برای خود، خانواده یا آشنایان آماده کنید و با نوشیدن آنها همیشه سرزنده، پرانرژی و نیرومند بمانید.. به گفته ای دیگر این کتاب راه گشای رسیدن به آنچه می باشد که شما برای تندرستی و شادابی نیاز دارید. کوشش ما بر آن بوده که کتاب از نگارشی ساده و شیوا بر خوردار باشد تا کاربر د آن برای خوانندگان آسان شود.از این رو بسیار خرسند می شویم اگر ما را از هر گونه کاستی یا لغزشی که در بر گردان انگلیسی به پارسی، ویرایش و چاپ کتاب پیش آمده آگاه سازید تا در دروه چاپ دوم از پیشنهاد های سازنده شما برای ویرایش بهتر کتاب بهره مند شویم. در پایان از استاد ارجمند، جناب آقای دکتر هیبت الله نژندی منش برای پشتیبانی و همیاری بی همتای ایشان در برگردان انگلیسی به فارسی کتاب، از سوی دیگر ویراستار گرامی، جناب آقای مهندس ناصر رشنو که با پشتکار و دلگرمی فراوان در بازبینی و ویرا یش دوباره کتاب یاری رساندند، هم چنین از پیشنهاد های سازند ه ی مدیر بزرگوار، جناب آقای جعفرحاجی کریم نظری و همکاری کارکنان ایشان در انتشارات نظری بسیار سپاسگزارم و از خداوند مهربان، بهروزی و سربلندی روز افزون همگی آنان را خواستارم.