کتاب علیه رژیم غذایی اثر اران سگال نشر انتشارات سروش

کتاب «علیه رژیم غذایی»، بیشک تأثیرگذارترین کتاب و بنیادیترین پژوهش دهۀ اخیر در زمینۀ تغذیه است. نویسندگان این کتاب اندیشه حاکم و پارادایم تفکر سنتی دربارۀ غذا و تغذیه را اساساً متحول کرده، باورهای اصلی و حاکم بر علم تغذیه را که بیش از نیم قرن بر جهان حاکم بود، دچار تغییر و تحول انقلابی کردند. این کتاب به روشنی توضیح میدهد چرا رژیمهای مختلف غذایی جدید کارآمد نیستند و به خوانندگان کمک میکند تا درک عمیقتری از پیچیدگیهای تغذیه به دست آورده و از فرمولهای سادهلوحانۀ حاکم بر فضای تجاری تغذیه رهایی یابند. محتوای کتاب، که بهنحوی ساده نگارش یافته، از یکسو میتواند سیاستگذاران و اندیشمندان تغذیه را برای اتخاذ راهبردهای صحیح یاری رساند و از سوی دیگر هر انسان عادی را در انتخاب رژیم غذایی سالم کمک کند. غذا مسئه‌ای فرهنگی است، به این معنا که تمامی ابعاد زندگی انسان را تحت تأثیر قرار می‌دهد، در واقع انسان آن‌گونه زیست می‌کند و آن‌گونه می‌اندیشد که غذا می‌خورد و یکی از اصلی‌ترین راه‌های تسلط بر فکر او و جهت‌دادن به سبک زندگی او دست‌بردن در الگوی تغذیۀ اوست. ترجمۀ کتاب علیه رژیم غذایی قدمی است برای آگاهی انسان ایرانی از وضعیت نادرستی که نظام تغذیۀ جهانی در آن گرفتار شده است؛ چرخۀ ناگواری از سود و سرمایه که نتیجۀ آن کشته‌شدن انبوه حیوانات در کشتارگاه‌های صنعتی، ازبین‌رفتن خاک‌ وآب و منابع زیستی برای تولید انبوه مواد غذایی و در نهایت تنهاماندن انسان گرسنه با بدنی است که از آن بسیار ناراضی است. این کتاب به شما نشان می‌دهد که چگونه می‌توانید در زندگی خود و به‌خاطر سلامتی خود، دست به تغییراتی بزنید.