کتاب مفاهیم غذا و مواد مغذی اثر نازنین کریم آباده نشر کنکاش

علم تغذیه یکی از مهمترین علوم مرتبط با علوم پزشکی می‌باشد. نقش و اهمیت تغذیه صحیح در پیشگیری از بسیاری از بیماریها به اثبات رسیده است. برای رسیدن به سلامت جسمی و روانی، عوامل بسیاری موثرند. ازجمله این عوامل غذا نقش مهمی را ایفا می‌کند. اینکه غذاچیست، از چه اجزایی تشکیل شده است، نقش و اهمیت هر یک از این اجزاءدر سلامت انسان چگونه است، در چه منابع غذایی یافت می‌شود، کمبود آنها چگونه ایجاد می شود و چه علائمی دارد و چگونه می‌توان با انتخاب صحیح کلیه نیاز های تغذیه‌ای را برطرف نمود، از مباحث بسیار مهم در علم تغذیه می‌باشد که تحت عنوان اصول یا مبانی تغذیه مورد بررسی قرار می‌گیرد. از آنجاییکه دانشجویان رشته‌های پزشکی و پیراپزشکی همانند پرستاری، مامایی و بهداشت به دلیل در ارتباط بودن با گروه‌های آسیب پذیر اجتماع مخصوصا مادران، کودکان و بیماران نقش مهمی را در زمینه ارتقاء سطح دانش تغذیه‌ای جامعه ایفاء می‌کنند. همچنین دسترسی به منابع علمی تغذیه برای آنان آسان نمی‌باشد، اینجانب برآن شدم تا مجموعه نسبتا کاملی با توجه به سرفصلهای ارائه شده از سوی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی را از منابع معتبر و مورد تایید جمع آوری نموده تا دراختیار این عزیزان قرار گیرد. امید است این مجموعه بتواند در بالابردن سطح دانش تغذیه ای این دانشجویان و به تبع آن در بالا بردن سطح آگاهی و سلامت جامعه نقش بسزایی داشته باشد.