کتاب رستوران دار بزرگ نشر انتشارات کارآفرینان بزرگ

واقع بینانه بخواهیم کتاب را بررسی کنم باید بگم که قوت ها و ضعف هایی در کتاب هست. نقاط قوت کتاب پرداختن به مسایلی بنیادی ست که معمولا مغفول می ماند. اشاره به شناخت مشتری، دسته بندی بازار، برنامه ریزی مالی ، گزارش توجیهی و.... از این دسته موضوعات است که کتاب اشارات به انها دارد. در فضای کسب کاری غلطی که بیشتر افراد مهارت اشپزی را عامل مهم رستورانداری می دانند پرداختن به موضوعات فوق بسیار ارزنده است. دو نقطه ضعف هم در کتاب به نظر من می رسد: اول این که به موضوعات طرح شده بیشتر به صورت کلی گویی پرداخته شده. اگر مطالعات موردی (کیس إستادی) اضافه می شد خیلی به درک موضوع کمک می کرد. دوم این که به نظر می رسد قسمتهایی از کتاب ترجمه است که اصولا با نظام بیزینسی ایران خوانایی ندارد و بهتر بود حذف می شدند. مثلا در مورد اخذ وام ، در کتاب به ساز و کار بانکهای خارجی اشاره شده و با رویه جاری بانکهای ایرانی مغایرت دارد. همچنین برخی از لغات به غلط ترجمه شده است مثلا به جای لغت استهلاک اصطلاح «کاهش قدرت خرید» اورده شده است. از این باب به نظرم موضوع کتاب بیش از انکه تالیف باشد گرداوری است و شایسته است که منابع ان درج شود. در مجموع من کتاب را پسندیدم و ان را قابل قبول ارزیابی می کنم. امید که شاهد کتابهای کامل تری در این زمینه باشیم.

دقیقا مشخصه داده‌اند یک نفر این کتاب رو براشون نوشته که فقط بگن من نویسنده کتاب هستم. بی‌محتواترین، چرت‌ترین کتاب در زمینه رستوران و کسب و کار. سرچ گوگل مطالب بهتری رو ارائه میده. حیف از ۱۰ تومنی که برا خرید کتاب دادم.

حتی یک نکته عملی هم نداره. بشدت ضعیف و بی محتوا بخشهایی از کتاب هم اصلا مربوط نیست و احتمالا فقط برای اضافه شدن حجم کتاب ترجمه و اضافه شده در کل اصلا ارزش وقت گذاشتن نداره

افتضاح ، یکسری مطالب رو جمع کرده ، کاملا غیرکاربردی ، فقط خواسته بگه کتاب نوشتم

این کتاب کتاب خوبیه برا کسایی که میخوان رستوران داشته باشن یا رستوران دارن

کلا کتاب خوبی هست ولی کلی گویی داره تا ریزه کاری

کتاب بسیار ضعیف و بی محتوا

متن شبیه به ترجمه هست!

کتاب خوبیه

عالیه