کتاب مبانی علمی تغذیه در طب سنتی و اسلامی اثر امید رجبی کبود چشمه نشر انتشارات کلید آموزش

«مبانی علمی تغذیه در طب سنتی و اسلامی-کتاب اول»، نوشته امید رجبی کبود‌چشمه و لیلا الیاسی است. مجموعه «رایحه سلامتی» با تکیه بر دانش نویسندگانش از طب سنتی، خوانندگان را با مبانی علمی تغذیه در طب سنتی آشنا می‌کند. این مجموعه حاصل سال‌ها تلاش و مطالعات فراوان این دو نویسنده در زمینه‌ی علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی بوده و برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آن‌ها از هیچ یک از مواد نگهدارنده، طعم دهنده مصنوعی، اسانس و رنگ‌های خوراکی شیمیایی به اصطلاح مجاز استفاده نشده است. غذاهایی که در این مجموعه پیشنهاد شده، کاملا طبیعی بوده و با استفاده از انواع ادویه‌جات و چاشنی‌های طبیعی تهیه شده‌اند. مجموعه حاضر به گونه‌ای تدوین شده تا یک خانم خانه‌دار از مراجعه با سایر منابع بی‌نیاز ‌شود. ویژگی‌های این مجموعه را می‌توان چنین برشمرد: ۱. از سرخ کردن غذاها به طور مطلق خودداری ودر طبخ غذاها از فر و بخارپز کردن استفاده شده است. ۲. از قند و شکر و سایر فرآورده‌های قندی مصنوعی به‌طور جدی خودداری و از قندهای طبیعی و ارگانیک بهره گرفته شده است. ۳. از ادویه‌جات طبیعی و متنوع به عنوان مصلح مواد غذایی استفاده شده است. ۴. از تداخلات مواد غذایی که بعضا ترکیبات سمی در بدن به‌وجود می‌آورند تا حد امکان اجتناب شده است. ۵. در این مجموعه برای اولین بار در ایران از حجم دهنده طبیعی و ارگانیک به جای جوش شیرین وبیکینگ پودر در انواع نان، دسر و شیرینی استفاده شده است. ۶. برای اولین بار در ایران، مزاج و مصلحات بیش از ۲۷۰ ماده غذایی بر اساس منابع تخصصی طب سنتی با ذکر درجه و ریز درجه بیان شده است. ۷. در تهیه غذاهای این مجموعه، مطلقا از مواد غذایی مضر بدن استفاده نشده است.