کتاب مواد مغذی و عملکرد سیستم ایمنی اثر هنگ فونگ سئو نشر انتشارات حتمی

تغذیه نقش اساسی در حفظ سلامتی دارد. با مشاهده اثرات سوء تغذیه، ارتباط بین تغذیه و ایمنی آشکار می گردد و این امر منجر به نقص ایمنی ثانویه می گردد. همچنین برای چندین دهه به خوبی شناخته شده است که کمبود ویتامین و مواد معدنی می تواند منجر به افزایش حساسیت به بیماری های عفونی شود. در سال های اخیر، پیشرفت های انجام شده در مطالعات بالینی و تجربی، مبنای علمی تأثیر مواد مغذی بر سلول های ایمنی را فراهم کرده است.