کتاب مهندسی بیوشیمی اثر شیگئو کاتو نشر دانشگاه تربیت مدرس

مهندسی بیوشیمی ترکیبی از دانش ­های مهندسی شیمی و بیوتکنولوژی است که به طراحی تجهیزات و نیز توسعه زیست­فرایندها برای تولید محصولاتی از قبیل غذا، خوراک دام و طیور، دارو، پلیمر و همچنین کاغذ از مواد زیستی می ­پردازد. مهندسی بیوشیمی، علوم ریاضی، زیست‌شناسی و طراحی صنعتی را به­هم پیوند داده است و طیف گسترده­ای از طراحی­ ها از جمله طراحی فرمانتورها و نیز مطالعه بهره‌برداری از آن‌ها را شامل می­ شود. مطالعه و درک واکنش ­های بیوشیمیایی و همچنین پدیده ­های انتقال، به­ خصوص انتقال جرم و انرژی مربوط به فرایندهای مختلف زیستی در صنایع گوناگون در مقیاس ­های بزرگ تولید محصول و نیز بهینه ­سازی بازده تولید محصول نهایی به همراه افزایش کیفیت آن هم از جمله وظایف مهندسان بیوشیمی است.