کتاب فواید گیاه‌خواری نشر انتشارات کتاب‌سرای نیک

خوب است پیش از اینکه وارد مطلب بشویم بیداد‌گری و درندگی را که از عادت گوشت‌خواری ناشی می‌شود در نظر خود بیاوریم. آیا می‌دانید که احتیاج یا لذت گوشت‌خواری هر روز سبب کشتار کرورها از حیوانات اهلی می‌گردد؟ از کرورها خیلی بیشتر اگر لشکر بی‌شمار حیوانات بیچاره‌ای را بشماریم که در شکارگاه‌ها، ماهی‌گیری‌ها، مرغ‌فروشی‌ها و غیره محکوم به قربانی‌شدن روزانه هستند از چهار‌صد میلیون جنبندگان حساس تجاوز می‌کند که هر سالی تنها برای خوشامد ذائقه‌ی فاسد‌شده و شکم‌پرستی آدمیان کشته می‌شوند. حساب کرده‌اند روی سیل خونی که از این کشتار مشئوم راه می‌افتد می‌توانند به آسانی کشتی‌رانی بنمایند. اما قربانی آن‌ها به سهولت انجام نمی‌پذیرد بلکه پیش از کشته‌شدن با حیوان به‌طرز وحشیانه‌ای رفتار می‌کنند:- گلّه‌های حیوانات از شهرهای دور‌دست در مدت پانزده یا سی روز به ضرب چوب و تازیانه رانده می‌شوند. اگر بین راه از خستگی بیفتند با سیخک بلند‌شان می‌کنند و گاهی چندین روز بدون خوراک زیر تابش آفتاب سوزان یا در آغل‌های چرک و متعفن به‌سر می‌برند. بعضی از آن‌ها می‌میرند و هر‌گاه یکی از آن‌ها در بین راه زائید برای اینکه از کاروان عقب نماند بچه او را جلو چشم مادرش سر می‌برند- هنوز حیوانات بیچاره از خستگی راه نیا‌سوده‌اند که با تازیانه به سوی سلاخ‌خانه روانه می‌شوند. به‌محض ورود در این ساختمان کثیف غم‌انگیز، بوی خونی که خفقان قلب می‌آورد، زمین نمناک، خون تازه‌ای که از هر سو روان است، فریاد‌های جان‌گداز حیوانات، جسدهایی که به خون خود آغشته شده و با تشنج می‌لرزد. اسب‌های لاغر نیمه‌جان که دو طرف آن‌ها لاشه آویخته‌اند و قصاب‌هایی که برای خرید لش مرده آمد و رفت می‌کنند و از طرف دیگر، ناله گوسفندان و همهمه صدای دشنام و داد و فریاد آدمیان، حیوانات بیچاره از این منظره چرکین و بوی گوشت گندیده و خون برادرانشان پیش‌بینی سرگذشت هولناک خود را می‌نمایند.

-از متن کتاب-