دسته‌ بندی
Loading

چند لحظه ...
با کد تخفیف hifidibo این کتاب را در اولین خریدتان با «۵۰٪ تخفیف» بخرید!
کتاب بافت شناسی فراورده های گوشتی

کتاب بافت شناسی فراورده های گوشتی
نسخه PDF

نسخه الکترونیک کتاب بافت شناسی فراورده های گوشتی به همراه هزاران کتاب دیگر از طریق اپلیکیشن رایگان فیدیبو در دسترس است. همین حالا دانلود کنید!

درباره کتاب بافت شناسی فراورده های گوشتی

امروزه همگام با تغییر سبک زندگی و پیشرفت صنایع غذایی، استفاده از فراورده های گوشتی بسیار مورد توجه عمومِ مردم قرار گرفته است. ایجاد کارخانه های بزرگ و کوچکِ تهیۀ مواد غذایی با منشأ دامی، سبب رشد این صنعت شده و آن را به یکی از قطب های مهم صنایع غذایی تبدیل کرده است. با افزایشِ چشمگیر فراوردهها در کنار تقاضای بازار و نیز هزینۀ زیاد تهیۀ مواد اولیۀ استاندارد از قبیل گوشت، شاهد بروز تقلب و استفادۀ غیرمعمول در این محصوالت هستیم. این سودجویی برخالف قانونها و دستورالعمل های تدوین شده توسط سازمان ملّی استاندارد است و سالمتی افراد جامعه را به خطر می اندازد. به همین دلیل، در چند سال اخیر سازمان ملّی استاندارد ایران، یکی از شرایط اصلی اخذ مجوز پخش فراورده های تولید شده در بازار را انجام آزمون بافت شناسی و احراز استفاده نکردن از بافت های غیرمجاز بر اساس دستورالعمل های تهیه شده اعلام کرده است. از این رو پس از طی مراحل قانونی، مجوز آزمون های بافت شناسی به برخی از آزمایشگاه های خصوصیِ مواد غذایی داده شده است. یکی از چالش های مهم این آزمایشگاه ها، به کارگیری افراد با صلاحیت در تشخیص لام های تهیه شده از فراورده های گوشتیِ ارجاعی است.

ادامه...

مشخصات کتاب بافت شناسی فراورده های گوشتی

  • ناشر مرکز نشر دانشگاهی
  • قیمت نسخه چاپی قیمت نسخه چاپی ۱۷۰,۰۰۰ تومان
  • تاریخ نشر ۱۴۰۱/۱۰/۲۱
  • زبان فارسی
  • حجم فایل 13.93 مگابایت
  • تعداد صفحات ۱۶۶ صفحه
  • شابک

نظرات کاربران درباره کتاب بافت شناسی فراورده های گوشتی