کتاب گیاهخواری، رژیم های غذایی و مکمل ها اثر مهدی آل علی نشر انتشارات حتمی

رژیم گیاهخواری به معنای خودداری از خوردن گوشت قرمز، مرغ، ماهی و اتکا بر منابع غذایی گیاهی است. این رژیم در سالهای اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است و گفته می‌شود که تا ۱۸ درصد جمعیت جهان از آن پیروی می‌کنند. مردم به دلایل متعددی به گیاهخواری روی می آورند. از آن جمله می‌توان به دلایل مذهبی، شخصی، بهداشتی، اخلاقی مانند حفظ حقوق حیوانات، و کمک به بهبود محیط زیست اشاره کرد. یک رژیم غذایی گیاهی که زیر نظر متخصص تغذیه، درست طراحی شده باشد، به جز تامین نیازهای تغذیه ای افراد، نه تنها آنها را در انتخاب کلی غذاهای سالم یاری می‌کند، به علاوه در کاهش خطر ابتلا به بعضی از بیماریهای غیر واگیر نیز موثر است. با این وجود، در صورت بی‌‌توجهی، این نوع رژیم ممکن است فرد را با کمبودهای تغذیه‌ای مواجه کند. شما با خواندن این مقاله با ویژگیهای رژیم گیاهخواری بیشتر آشنا خواهید شد