کتاب رنگ های خوراکی طبیعی مورد مصرف در مواد غذایی اثر بهمن بنائی قهفرخی نشر انتشارات آوای قلم

در این کتاب مجموعه اطلاعات نسبتاً کامل و مدونی پیرامون نقش آموزش بهداشت در ایمنی مواد غذایی، پدیده رنگ و شیمی ترکیبات رنگی، منشاء تولید رنگ و عوارض آن‌ها بر بدن انسان، ایمنی رنگ‌های خوراکی، منابع رنگ‌های خوراکی طبیعی، زعفران داروی گیاهی هزاره سوم و رنگ خوراکی طبیعی و استانداردها و قوانین مرتبط با رنگ‌های خوراکی ارائه گردیده است. به این امید که ما هم با توجه دادن والدین به خرید محصولات با رنگ طبیعی و تولیدکنندگان به جایگزینی رنگ‌های طبیعی با مصنوعی در محصولات خوراکی بتوانیم سلامت کودکان را در جامعه اسلامی حفظ نماییم.