امکان مطالعه در اپلیکیشن فیدیبو
دانلود
کتاب حرارت دهی با مادون قرمز برای فراوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی ژانگلی پن نشر انتشارات دانشگاه تهران
کتاب متنی
فیدی‌پلاس
درباره حرارت دهی با مادون قرمز برای فراوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی
این کتاب شامل:
اصول و نظریه‌های پرتودهی با مادون قرمز
خصوصیات پرتو مادون قرمز در مواد غذایی
مدل سازی انتقال حرارت و جرم در حرارت‌دهی با پرتو مادون قرمز
ساطع‌کننده‌هاو طراحی سیستم حرارت‌دهی با مادون قرمز
خشک کردن با مادون قرمز
خشک کردن ترکیبی مادون قرمز و هوای داغ
خشک کردن ترکیبیمادون قرمز ـ انجمادی
خشک کردن با مادون قرمز ـ خلا
آنزیم‌بری خشک با مادون قرمز
پختن و برشته کردن با مادون قرمز
بهبود ایمنی مواد غذایی توسط حرارت‌دهی با پرتو مادون قرمز
کاربردهای صنعتی حرارت‌دهی با پرتو مادون قرمز و مزایای اقتصادی آن در فراوری موادغذایی و کشاورزی
دسته‌ها:
شناسنامه
| فرمت محتوا | pdf |
| حجم | 6.۵۱ مگابایت |
| تعداد صفحات | 340 صفحه |
| زمان تقریبی مطالعه | ۰۰:۰۰ |
| نویسنده | ژانگلی پن |
| نویسنده دوم | گیریفیتس گریگوری آتونگولو |
| مترجم | مهدی کاشی نژاد |
| مترجم دوم | نرجس محمدی |
| مترجم سوم | سعید مومنی |
| ناشر | انتشارات دانشگاه تهران |
| زبان | فارسی |
| عنوان انگلیسی | Processing, Infrared Heating for Food and Agricultural |
| تاریخ انتشار | ۱۳۹۹/۰۷/۱۲ |
| قیمت ارزی | 5 دلار |
| قیمت چاپی | 18,000 تومان |
| مطالعه و دانلود فایل | فقط در فیدیبو |
pdf
۶.۵۱ مگابایت
۳۴۰ صفحه
نقد و امتیاز من
بقیه را از نظرت باخبر کن: