پادکست تاریخ غذا مزگو - قسمت شانزدهم: باقلوا، یک دسر طبقاتی

ین قسمت از مهمترین شیرین خاورمیانه صحبت کردیم . باقلوایی که مردم ترکیه،لبنان و  سوریه و ایران و ناحیه بالکان هر کدوم ادعای مالکیت باقلوا رو می‌کنند. لطفا سیر سر این قسمت بنشینید.  طراحی لوگو و کاور: مریم فتاح :منابع Charles Perry, "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava," A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, Sami Zubaida and Richard Tapper  Syed Tanvir Wasti, "The Ottoman Ce