کتاب آزمون های شیر و فراورده های آن نشر انتشارات دانشگاه تهران

کتاب آزمون‌های شیر و فراورده‌های آن از 29 فصل تشکیل شده که با نمونه‌برداری از شیر آغاز می‌شود و به آزمون‌های مقدماتی شیرخام، فراورده‌های مایع و سایر فراورده‌های شیر می‌پردازد. در انتها فصولی به کنترل محلول‌های شوینده، آزمایش‌های آب و فاضلاب اختصاص شده است. در نگارش این کتاب سعی برآن بوده که تا حد امکان از روش‌هایی استفاده شود که در کشور قابل اجرا بوده و نیاز به کیت‌های خارجی ندارد. همچنین بسیاری از آزمون‌ها قبل از این آزمایش و تجربه شده‌اند.