کتاب انواع خوراک، کباب، دلمه، کوکو و ادویه اثر امید رجبی کبود چشمه نشر انتشارات کلید آموزش

این مجموعه حاصل سال‌ها تلاش و مطالعات فراوان نویسندگان در زمینه‌ی علم تغذیه با رویکرد طب سنتی و اسلامی بوده و برای تهیه غذاها و خوشمزه کردن آن‌ها از هیچ یک از مواد نگهدارنده، طعم دهنده مصنوعی، اسانس و رنگ‌های خوراکی شیمیایی به اصطلاح مجاز!!! استفاده نشده است. غذاهای این مجموعه کاملا طبیعی بوده و با استفاده از انواع ادویه‌جات و چاشنی‌های طبیعی تهیه شده‌اند. مجموعه حاضر به گونه‌ای تدوین شده تا یک خانم خانه‌دار از مراجعه با سایر منابع بی‌نیاز ود. ویژگی‌های این مجموعه را می‌توان چنین برشمرد: ۱. در این مجموعه از سرخ کردن غذاها به طور مطلق خودداری ودر طبخ غذاها از فر و بخارپز کردن استفاده شده است. ۲. در این مجموعه از قند و شکر و سایر فرآورده‌های قندی مصنوعی به‌طور جدی خودداری و از قندهای طبیعی و ارگانیک بهره گرفته شده است. ۳. در این مجموعه از ادویه‌جات طبیعی و متنوع به عنوان مصلح مواد غذایی استفاده شده است. ۴. در این مجموعه از تداخلات مواد غذایی که بعضا ترکیبات سمی در بدن به‌وجود می‌آورند تا حد امکان اجتناب شده است. ۵. در این مجموعه برای اولین بار در ایران از حجم دهنده طبیعی و ارگانیک به جای جوش شیرین وبیکینگ پودر در انواع نان، دسر و شیرینی استفاده شده است. ۶. در این مجموعه برای اولین بار در ایران، مزاج و مصلحات بیش از ۲۷۰ ماده غذایی بر اساس منابع تخصصی طب سنتی با ذکر درجه و ریز درجه بیان شده است. ۷. در تهیه غذاهای این مجموعه، مطلقا از مواد غذایی مضر بدن استفاده نشده است.