کتاب رژیم جی.ال. نشر انتشارات آوند دانش

رژیم غذایی و تغذیه‌ در زندگی روزمره نقش بسیار پررنگی دارد. عادت و رژیم غذایی متعادل، متشکل از مقدار کافی از همه‌ی مواد مورد نیاز بدن انسان است که سلامتی و تناسب اندام را به ارمغان می‌آورد. در یک برنامه‌ی غذایی اصولی و کارآمد میزان کافی از قندها، چربی‌ها و پروتئین‌ها وجود دارد تا فرد به تعادل جسمانی و وزن مناسب برسد. رشد و سلامت جسمی و روحی انسان در ارتباط تنگاتنگ با تغذیه‌ی سالم است که فرد بهتر است برای رسیدن به زندگی بدون بیماری آن را رعایت کند از طرف دیگر برنامه‌ی غذایی علمی، شادابی و تندرستی فرد را تضمین می‌کند  سو بایک و نایجل دنبی متخصصان حوزه‌ی تغذیه  براساس تاثیر و اهمیت گلوکز کتاب رژیم جی.ال.، رژیم غذایی بر پایه‌ی اندازه‌ی گلوکز را گردآوری کرده‌اند تا گروه‌های مختلفی بتوانند در میان تنوع برنامه‌ها و کتاب‌های مربوط به سلامتی و رژیم غذایی به یک منبع درست و علمی دسترسی داشته باشند.

درباره کتاب رژیم جی.ال.، رژیم غذایی بر پایه‌ی اندازه‌ی گلوکز

کتاب رژیم جی.ال. اثر مشترک سو بایک و نایجل دنبی با نام اصلی The GL diet for dummies سال 2006 منتشر شد. این کتاب توضیح می‌دهد افراد چطور می‌توانند مدت زمان بیشتری را احساس سیری کنند و بتوانند با یک رژیم غذایی متناسب کنترل وزن‌شان را داشته باشند. شناسایی فواید مواد غذایی و راه‌کارهایی برای پایین آوردن خطر ابتلای به بیماری‌های قلبی و دیابت از دیگر توصیه‌های با ارزش این کتاب است. سو بایک و نایجل دنبی نویسندگان این اثر، اساس علمی برنامه‌ی غذایی را مطرح می‌کنند و قوانین درست و اصولی رژیم را وارد زندگی خوانندگان کتاب رژیم جی.ال. می‌کنند. بهبود سلامتی از اهداف مهم کتاب رژیم جی.ال. است.

سو بایک و نایجل دنبی درباره‌ی تضمین راه‌کارهای این کتاب گفته‌اند: «ما وعده یا قول دروغی به شما نمی‌دهیم اما راجع به راه و روش‌های آسان رژیم گرفتن راهنمایی‌های خوبی می‌کنیم و دستور تهیه‌ی غذاهای خوشمزه‌ای را که دلتان می‌خواهد آن‌ها را بارها و بارها بخورید، در اختیارتان می‌گذاریم. یکی دو هفته بعد از خوردن غذاهایی که گلوکز پایین دارند، به جای این که دچار روزمرگی شوید و فقط امروز را به فردا برسانید، احساس سرزندگی می‌کنید، قول می‌دهیم.»

کتاب رژیم جی.ال، رژیم غذایی بر پایه‌ی اندازه‌ی گلوکز اصول دشوار و پیچیده‌ای را مطرح نمی‌کند و ممنوعیتی برای غذاهای مختلف در نظر ندارد. این کتاب برای تهیه منوی غذا، خرید مواد غذایی و بیرون غذا خوردن هم برنامه‌های منظمی دارد که افراد با رعایت آن‌ها می‌توانند به اندام و وزن ایده‌آل‌شان برسند. اصول این کتاب براساس اندازه‌ی گلوکز است که منجر به چربی‌ سوزی و کاهش وزن می‌شود. گلوکز Glucose سوخت اصلی سلول‌های بدن است که تولید انرژی می‌کند.

اهمیت گلوکز در تغذیه محور اصلی رژیم جی. ال

اصول ارائه شده‌ در کتاب رژیم جی.ال براساس اندازه‌ی گلوکز است. این برنامه متوازن است و تمامی مواد غذایی مورد نیاز برای سالم ماندن را به خواننده‌ی کتاب معرفی می‌کند. رژیمی که براساس جی.ال. باشد خطر ابتلا به بیماری‌ها را کم می‌کند و توانایی حفظ یک زندگی و وزن سالم را به افراد می‌دهد. سو بایک و نایجل دنبی نویسندگان این کتاب درباره اهمیت گلوکز می‌گویند: «بیشتر وقت‌ها در رژیم‌هاب لاغری، آن دسته از مواد که از لحاظ ارزش غذایی نه تنها برای حفظ وزن، بلکه برای حفظ سلامت بدن هم مورد نیازتان است، فراموش می‌شود. رژیم جی.ال. را می‌شود برای همه‌ی عمر ادامه داد؛ یعنی این رژیم هم سالم است و هم کامل.»

مروری بر فصل‌های کتاب رژیم جی.ال

کتاب رژیم جی.ال. شامل پانزده فصل است که  خواننده‌ی کتاب با مطالعه‌ی این پانزده فصل و آموختن برنامه‌ی غذایی علمی مسیر دستیابی به تندرستی را طی خواهد کرد.

فصل‌های این کتاب عبارتند از«معرفی جی.ال: تغذیه‌ی سالم در دنیای واقعی»، «بررسی دانش به کار رفته در رژیم جی.ال»، «شروع برنامه‌ی کم جی.ال»، «رسیدن به توازن»، «خرید کردن و بیرون غذا خوردن»، «چطور می‌توانید یک قفسه‌ی انباری را از مواد کم جی.ال پر کنید»، «میز برای دو نفر؟ غذا خوردن بیرون از خانه به روش جی.ال»، «دستورهای غذایی از صبحانه تا شام»، «ناهار خوردن: ناهارهای کم جی.ال در خانه و بیرون از خانه»، «سالاد لوبیای فرانسوی»، «شام‌های لذیذ کم جی.ال»، «سرگرم شدن به روش کم جی.ال»، «کاری ماهی با نخود و برنج»، «دسرهای مقوی: پودینگ‌های خوشمزه‌ی کم جی.ال»، «میان وعده‌های مغزی: لقمه‌های کم جی.ال و سالم»، «بهینه کردن جی.ال»، «گنجاندن رژیم جی ال در زندگی سالم»، «مزایای پزشکی جی.ال»، «بخش ده‌تایی‌ها»، «ده وبگاه برتر جی.ال» و «ده غذای کم جی ال جایگزین».

سو بایک و نایجل دنبی در فصل اول این کتاب برنامه‌ی غذایی سالم بر پایه‌ی اصول علمی را  ارائه می‌کنند که خوانندگان کتاب با بهره‌گیری از آن‌ها به تغذیه‌ی سلامت در دنیای سرشار از غداهای فست‌فودی و ناسالم می‌رسند. نویسندگان کتاب در این بخش از رژیم جی.ال.  گفته‌اند: «ما با کسانی کار می‌کنیم که برای بهبود رژیم غذایی‌شان نیازمند کمک‌اند، و در این راه، با کسب دانش، مهارت‌هایمان را به راه‌بردهایی برای زندگی صحیح و غذاهای مفید تبدیل کردیم. ما در جایگاه متخصصان مجاز رژیم‌های غذایی، پیشروی پیدا کردن رژیمی رضایت‌بخش و خوب برای شما و رسیدن به وزن متناسب هستیم.»

کتاب رژیم جی.ال. مناسب چه کسانی است؟

کتاب رژیم جی.ال. رژیم غذایی بر پایه‌ی اندازه‌ی گلوکز برای کسانی که به دنبال دست‌یابی به زندگی سالم هستند، مناسب است. این کتاب با ارائه‌ی برنامه‌ی غذایی اصولی به افرادی که دنبال راهی برای کنترل وزن بدن هستند کمک می‌کند. در این کتاب ‌یاد می‌گیرید که «چرا غذاهای کم جی.ال مناسب‌ترند»، «بالاترین مزیت رژیم جی.ال چیست» و «کدام خوراکی‌ها جی.ال کمتری دارند».

درباره سو بایک و نایجل دنبی

سو بایک Sue Baic  سخنران برنامه‌های مربوط به سلامت و تغذیه ومسول دپارتمان ورزش و علوم سلامتی دانشگاه بریستول است. او به خاطر سبک سخنرانی‌های پر جنب‌وجوش، تعاملی و سرگرم‌کننده که برای عموم قابل استفاده و آموختن است، به شهرت رسیده است. بایک عضو کمیته روابط عمومی انجمن رژیم بریتانیا نیز هست و سال‌ها وقت خود را صرف نوشتن کتاب و مقالات در مطبوعات در مورد برنامه‌ی غذایی کرده است.

نایجل دنبی Nigel Denby نویسنده‌ی دیگر کتاب کتاب رژیم جی.ال. فارغ‌التحصیل رشته‌ی تغذیه از دانشگاه کلدونین گلاسکوست است. او سرآشپز برجسته‌ای است که سال‌ها کار با انواع مواد غذایی را در کارنامه‌ی کاری‌اش دارد. دنبی رستوران شخصی نیز دارد و آموخته‌هایش را با طبخ غذا با میزان کالری متناسب با مردم به اشتراک می‌گذارد. او به‌دنبال علاقه‌اش به سلامتی و تاثیر تغذیه بر آن در سال 2003 مرکز مشاوره‌اش را دایر کرد و از این طریق تجربیاتش را با مخاطبانش در میان گذاشت. او در این سال‌ها برای مطبوعات مقالات مختلفی نیز نوشته و در برنامه‌های تلویزیونی شرکت کرده است.

ترجمه کتاب رژیم جی.ال. به فارسی

کتاب رژیم جی.ال. را سعید گرامی بروجردی و عزیزالله سمیعی با همکاری یکدیگر به فارسی ترجمه کرده‌اند و انتشارات آونددانش آن را در سال 1396 منتشر کرده است که نسخه الکترونیک آن برای خرید و دانلود در همین صفحه از فیدیبو موجود است. نسخه‌ی صوتی این کتاب را هم «نوین کتاب گویا» با روایت «اعظم حبیبی» منتشرکرده و در اختیار فیدیبو قرار داده که برای دریافت آن می‌توانید به سایت و اپلیکیشن فیدیبو مراجعه کنید. از ترجمه‌های دیگر عزیزالله سمیعی که در فیدیبو موجود است می‌توان به «مدیریت خشم» اثر «ویلیام دویل جنتری»، «نقشه‌ی ذهن» اثر «فلورین راسلر»، «گفتگوهای کوتاه خودمانی به زبان انگلیسی» اثر «لارس ام. بلودورن» و «زندگی بدون گلوتن» اثر «دانا کورن» اشاره کرد.

در بخشی از کتاب رژیم جی.ال می‌خوانیم

رژیم جی.ال. مبتنی بر مصرف کربوهیدرات‌هایی مشخص، بخشی از یک رژیم سالم است که به جای ذخیره کردن سوخت در بدن به صورت چربی، با آزاد کرد آرام انرژِی مدت بیشتری شما را سرپا نگه می‌دارد. از بهترین مزایای تغذیه به روش جی.ال. نوعی انعطاف پذیری نسبت به غذاست. چه در حال کاهش وزن باشید. چه نباشید، اصلا احساس نخواهید کرد که رژیم پرهیزی گرفته‌اید. این‌طور فکر کنید که جی.ال. یک برنامه‌ی غذایی است نه رژیم.

دو تا از مهم‌ترین عوامل تغذیه‌ی سالم از این قرارند:

از غذایتان لذت ببرید: خوردن، از لذت‌های زندگی است. رژیم جی.ال. شما را از خوردن غذایی منع یا به خوردن آم وادار نمی‌کند. لذت بردن از غذا به روش جی.ال. یعنی برقراری توازن بهتر در مصرف روزانه‌ی غذاها برای تندرستی و به حداقل رساندن خطر بروز بیماری‌ها.

غذاهای متنوع بخورید: هر چه بیشتر غذاهای متنوع بخورید، مواد مغذی اساسی، به ویژه ویتامین‌ها و مینرال‌های بیستری دریافت می‌کنید.

براساس این دو رویکرد است که می‌توان یک رژیم غذایی سالم، شاد و متعادل را پایه ریزی کرد. حتی تصور پرهیز از هر غذایی برای همیشه، هم شما و هم ما را به دلهره می‌اندازد. ما متخصصان هم مثل شما اهل غذا خوردن هستیم. دوست داریم آشپزی کنیم و غذا بخوریم و به همین دلیل عاشق جی.ال. هستیم