کتاب دوماهنامه ندای تندرستی شماره ۳۲ و ۳۳ اثر گروه نویسندگان ندای تندرستی

معرفی مجله ندای تندرستی، شماره ۳۲ و ۳۳، دی و اسفند ۱۴۰۴

در این شماره می‌خوانید: « ورزش به جنگ سرطان سینه می‌رود، مردی که بعد از خوردن همبرگر جان باخت، راهی ساده برای جوان نگه داشتن مغز، فیناستراید و سلامت روان، ژن‌درمانی نوزادی را از بیماری متابولیک شدید نجات داد، مصرف زیاد پروتئین؛ مفید یا مضر؟ اثر ریزپلاستیک‌ها بر سلامت مغز، تنها ۲ سیگار در روز خطر نارسایی قلبی را ۵۰ درصد افزایش می‌دهد»

این مجله با هدف ترویج تندرستی و ارائه‌ی اطلاعات پزشکی و علمی فعالیت می‌کند. با خواندن این ماهنامه می‌توانید اطلاعات و آگاهی خود را درباره‌ی انواع موضوعات روز پزشکی بالا ببرید.

در بخشی از مجله ندای تندرستی، شماره ۳۲ و ۳۳، دی و اسفند ۱۴۰۴ می‌خوانیم:

نتیجه سی سال پژوهش: این تغییر ساده در تغذیه طول عمر شما را افزایش می‌دهد

مطالعه‌ای گسترده نشان داد که جایگزین کردن کره با روغن‌های گیاهی مانند روغن سویا و روغن زیتون می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی خطر مرگ ناشی از تمامی علت‌ها را کاهش دهد.

پژوهشگران مشاهده کردند که مصرف بیشتر کره با ۱۵ درصد افزایش خطر مرگ‌ومیر همراه بود، درحالی‌که مصرف بیشتر روغن گیاهی با ۱۶ درصد کاهش خطر همراه بود. جایگزینی روزانه ۱۰ گرم کره با روغن گیاهی می‌تواند مرگ‌ومیر را تا ۱۷ درصد کاهش دهد.

این مطالعه عادات غذایی بیش از ۲۰۰ هزار نفر را به مدت سه دهه تحت پیگیری قرار داد.

یافته‌های جدیدی مشخص کرد که رژیم‌های غذایی غنی از کره و مصرف کم روغن گیاهی، با افزایش خطر مرگ‌ومیر مرتبط است.

این مطالعه نشان می‌دهد که جایگزینی کره با روغن‌های گیاهی ممکن است مزایای سلامتی قابل‌توجهی، از جمله کاهش خطر مرگ زودرس به همراه داشته باشد.

پژوهشگران با تحلیل داده‌های غذایی و سلامتی بیش از ۲۰۰ هزار نفر در طول بیش از ۳۰ سال، دریافتند که مصرف بیشتر روغن‌های گیاهی، به‌ویژه روغن سویا، کلزا و زیتون، با مرگ‌ومیر کلی کمتر و همچنین کاهش مرگ‌های ناشی از سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است. در مقابل، مصرف کره هم با افزایش خطر مرگ‌ومیر کلی و هم مرگ‌های مرتبط با سرطان همراه بود.

تأثیر چشمگیر جایگزینی کره با روغن‌های گیاهی بر سلامت

نویسنده ارشد این مطالعه گفت: «نکته شگفت‌آور، ارتباط عمیقی است که ما پیدا کردیم. هنگامی‌که جایگزینی کره با روغن‌های گیاهی در رژیم روزانه را مدل‌سازی کردیم، ۱۷ درصد کاهش خطر مرگ مشاهده شد. این یک تأثیر بسیار بزرگ بر سلامتی است.»

یک تفاوت کلیدی بین کره و روغن‌های گیاهی، انواع اسیدهای چرب موجود در آن‌هاست. کره سرشار از اسیدهای چرب اشباع است، درحالی‌که روغن‌های گیاهی اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری دارند.

مطالعات زیادی درباره اسیدهای چرب غذایی انجام شده، اما مطالعات کمتری بر منابع غذایی اولیه آن‌ها از جمله کره و روغن متمرکز شده‌اند. بسیاری از مطالعات پیشین، رژیم افراد را در یک مقطع زمانی خاص بررسی کرده‌اند و در جمعیت‌های کوچکی انجام شده‌اند که قابلیت تعمیم آن‌ها را به سلامت عمومی محدود می‌کند.

در این مطالعه شرکت‌کنندگان هر چهار سال یک‌بار به پرسش‌هایی درباره دفعات مصرف انواع خاصی از غذاها پاسخ دادند. پژوهشگران از این داده‌ها برای تخمین میزان مصرف کره و روغن‌های گیاهی استفاده کردند. مصرف کل کره شامل کره خالص، کره موجود در مخلوط کره و مارگارین، کره‌ای که به غذا و نان اضافه می‌شود و کره مورد استفاده در پخت‌وپز و سرخ کردن در خانه استفاده می‌شد. مصرف روغن‌های گیاهی نیز بر اساس استفاده گزارش‌شده در سرخ کردن، تفت دادن، پخت و پز و سس سالاد برآورد شد.

پژوهشگران همچنین شرکت‌کنندگان فوت‌شده و علت مرگ آن‌ها را شناسایی کردند. سپس نرخ مرگ‌ومیر را در گروه‌‌های مختلفی که دریافت غذایی متفاوت داشتند، بررسی آماری کردند. پژوهشگران دریافتند افرادی که بیشترین میزان مصرف کره را داشتند، ۱۵ درصد خطر مرگ بیشتری نسبت به افرادی که کمترین میزان مصرف را داشتند، نشان دادند. در مقابل، افرادی که بیشترین مصرف روغن گیاهی را داشتند، ۱۶ درصد خطر مرگ کمتری نسبت به گروه با کمترین میزان مصرف داشتند.

مزایای یک تغییر ساده در رژیم غذایی

به گفته نویسنده مسئول این مقاله، مردم می‌توانند با یک جایگزینی ساده غذایی یعنی جایگزین کردن کره با روغن سویا یا زیتون مزایای سلامت بلندمدت و قابل‌توجهی به دست آورند. وی ادامه داد: «از دیدگاه سلامت عمومی، میزان قابل‌توجهی از مرگ‌های ناشی از سرطان یا سایر بیماری‌های مزمن را می‌توان پیشگیری کرد.»

پژوهشگران همچنین یک تحلیل جایگزینی انجام دادند که تقلیدی از تأثیر جایگزینی کره با روغن گیاهی بر سلامت در یک کارآزمایی تغذیه‌ای است. آن‌ها دریافتند که جایگزینی روزانه ۱۰ گرم کره (کمتر از یک قاشق غذاخوری) با کالری معادل آن از روغن‌های گیاهی، می‌تواند مرگ‌های ناشی از سرطان و مرگ‌ومیر کلی را تا ۱۷ درصد کاهش دهد.

این محقق گفت: «حتی کاهش کمی مصرف کره و گنجاندن روغن‌های گیاهی بیشتر در رژیم غذایی روزانه شما می‌تواند مزایای سلامتی بلندمدت معنی‌داری داشته باشد.»

فهرست مطالب:

ورزش به جنگ سرطان سینه می‌رود

سلاح سبز در مقابل عفونت: فیبر قوی‌تر از پروبیوتیک

نوسان وزن در افراد چاق، می‌تواند مرگبار باشد

کودکان چاقی که درمان می‌شوند، در جوانی سالم‌ترند

این پنج نکته را درباره مکمل‌های غذایی بدانید

مردی که بعد از خوردن همبرگر جان باخت؛ کشف یک قاتل پنهان

کمک به دیگران؛ راهی ساده برای جوان نگه داشتن مغز

فیناستراید و سلامت روان: داروی مؤثر یا تهدید پنهان؟

ژن‌درمانی با فناوری کریسپر، نوزادی را از بیماری متابولیک شدید نجات داد

مصرف زیاد پروتئین؛ مفید یا مضر؟

اثر ریزپلاستیک‌ها بر سلامت مغز: خطر نامرئی در زندگی روزمره

تماشای کمتر تلویزیون خطر افسردگی را تا ۴۳ درصد کاهش می‌دهد

وقتی شکر می‌خورید در دهان شما چه اتفاقی می‌افتد؟ میکروب‌شناسان توضیح می‌دهند

تنها ۲ سیگار در روز خطر نارسایی قلبی را ۵۰ درصد افزایش می‌دهد

نتیجه سی سال پژوهش: این تغییر ساده در تغذیه طول عمر شما را افزایش می‌دهد

بی‌خوابی و آلزایمر