کتاب چربی‌ها در تغذیه نشخوارکنندگان اثر مهدی دهقان بنادکی نشر انتشارات دانشگاه تهران

مؤلفان در این كتاب ابتدا به معرفی اصطالحات، تعریفها و بیوشیمی چربیها پرداخته اند تا فهم مشتركی از این مفاهیم با خوانندگان محترم كتاب ایجاد شود؛ در فصل دوم به معرفی منابع چربی در جیرۀ نشخواركنندگان پرداخته شده است. همچنین در ادامه مکملهای پودر چربی، فنون تولید و استانداردهای آنها توضیح داده شده اند؛ فصل سوم كتاب به هضم و جذب چربیها اختصاص دارد و فرایندهای مهمی مانند هیدروژن افزایی زیستی شکمب های و جذب رودهای واكاوی شده است؛ در فصل چهارم سوخت و ساز پساجذب اسیدهای چرب و ارتباط آن با سوختو ساز انرژی بررسی خواهد شد. همچنین سوخت و ساز چربیها در بافتهای حیاتی مانند كبد توضیح داده شده است؛ در فصل پنجم كتاب به ارتباط منابع چربی با تولید و تركیبات شیر پرداخته ایم. یکی از مهمترین و اقتصادی ترین جنبه های تغذیه چربی، اثر آنها بر عملکرد تولید و كیفیت تولید شیر بوده كه این فصل با بهره گیری از منابع جدید تألیف شده است؛ در فصل آخر ارتباط منابع چربی بر تولیدمثل و ایمنی گله ها بررسی شده است. بی شک یکی از مشکلات مهم و رو به رشد گله های پرتولید، ضعف سیستم ایمنی و ناباروری محسوب میشود. ارتباط معنادار و فیزیولوژیکی بین منابع چربی مصرفی در جیرۀ نشخواركنندگان با این دو جنبه مهم فیزیولوژی دام وجود دارد. در تألیف این كتاب سعی شده از مستندترین و به روزترین منابع در دسترس استفاده شود. همچنین از نتایج پژوهش های مؤلفان كتاب نیز به خوبی بهره گرفته شده است. امید داريم مطالعه اين كتاب برای پژوهشگران و دانشجويان تحصیلات تکمیلی رشته مهندسی علوم دامی و نیز دامپزشکی، به عنوان منبعی جديد و كاربردی مفید واقع شود.