کتاب صوتی سه رنگ منصور ضابطیان نوین کتاب

کتاب صوتی «سه رنگ» نوشته‌ منصور ضابطیان، یکی از شناخته‌شده‌ترین مجریان و روزنامه‌نگاران ایرانی، اثری شنیدنی و خوش‌مزه است، که شما را به دل ایتالیا می‌برد؛ اما نه فقط به دیدن برج پیزا و کلیسای دومو، بلکه به آشپزخانه‌ها، بازارهای محلی، میزهای پاستا و پیتزای خانگی، و قلب فرهنگ غذایی مردم این کشور. این اثر، که با عنوان فرعی «غذانوشت‌های سفر ایتالیا» منتشر شده، سفری یک‌ماهه را روایت می‌کند که نویسنده به شکلی صمیمی، پرجزئیات و طنزآمیز در قالب یک رشته‌ داستان‌های خوش‌طعم و خوش‌رنگ کنار هم قرار داده است.

نسخه صوتی این کتاب با صدای خود منصور ضابطیان منتشر شده و همین موضوع تجربه شنیداری را به‌شدت شخصی، گرم و واقعی می‌کند؛ گویی نویسنده در گوش شما نشسته و ماجراها را همان‌طور که اتفاق افتاده، با همان هیجان و شوخ‌طبعی برایتان تعریف می‌کند.

نام «سه رنگ» اشاره‌ای مستقیم به پرچم کشور ایتالیا دارد؛ سه رنگ سبز، سفید و قرمز که هرکدام در غذاهای این کشور نیز حضوری پررنگ دارند: از پیتزا مارگاریتا گرفته تا سالاد کاپره‌سه. منصور ضابطیان هوشمندانه این عنوان را انتخاب کرده تا هم به مقصد سفر اشاره کند و هم به تم اصلی کتاب، یعنی غذا. جالب آنکه این سه رنگ، در پرچم ایران نیز وجود دارد و نویسنده با این انتخاب، پلی ظریف بین فرهنگ غذایی دو ملت ایجاد کرده است. حتی خود او به شوخی اشاره می‌کند که این رنگ‌ها می‌تواند یادآور غذای محبوب ایرانی‌ها، یعنی پنیر و گوجه و سبزی، نیز باشد.

به گفته‌ ضابطیان، هر سفرنامه نیاز به یک رشته‌ اصلی دارد که تمام روایت‌ها و ماجراها را به هم پیوند دهد. برای او، در ایتالیا این رشته چیزی جز خوراکی‌های خوشمزه نمی‌توانست باشد. ایتالیا کشوری است که مردمش به غذا نه فقط به عنوان یک نیاز، بلکه به عنوان یک هنر و میراث فرهنگی نگاه می‌کنند. او در این سفر به دنبال کشف همین نگاه می‌رود؛ از بازارهای محلی و دستفروش‌های خیابانی گرفته تا رستوران‌های خانوادگی و آشپزخانه‌های کوچک، و در هر صفحه ما را با طعم‌ها و رایحه‌های تازه آشنا می‌کند.

کتاب «سه رنگ» چیزی فراتر از یک راهنمای سفر یا فهرست غذاهای ایتالیایی است. این کتاب، ترکیبی است از خاطرات شخصی، روایت‌های فرهنگی، تاریخچه‌ غذاها، و ماجراهای روزمره یک مسافر کنجکاو. ضابطیان در طول سفر یک‌ماهه‌اش به شهرها و روستاهای مختلف ایتالیا سر می‌زند، با مردم گفت‌وگو می‌کند، پای دیگ و قابلمه‌شان می‌ایستد و قصه‌هایشان را ثبت می‌کند.

در این کتاب، شنونده با مواردی مثل این روبه‌رو می‌شود:

* کشف ریشه‌های تاریخی برخی غذاهای مشهور مانند پیتزا و پاستا؛

* دیدار با فارغ‌التحصیلان دانشکده‌ نان و نانوایی‌های قدیمی مانند «لوئینی» در میلان؛

* تجربه‌ خوردن غذا در دورهمی‌های خانوادگی ایتالیایی؛

* توصیف شهرهایی مثل فرارا، فلورانس و میلان از زاویه‌ نگاه یک گردشگر-خبرنگار؛

* روایت‌های طنزآمیز از موقعیت‌های پیش‌بینی‌نشده‌ سفر.

زبان و نثر منصور ضابطیان در «سه رنگ» همان چیزی است که طرفدارانش از او انتظار دارند: ساده، صمیمی، طنزآلود و پر از تصویرسازی. او پیچیدگی‌های بی‌دلیل را کنار گذاشته و سفرنامه‌ای نوشته که هر شنونده‌ای، حتی اگر تا به حال به ایتالیا نرفته باشد، بتواند با آن ارتباط برقرار کند.

مزیت نسخه‌ صوتی این است که این لحن و ریتم، با صدای خود نویسنده منتقل می‌شود؛ جایی که مکث‌ها، تأکیدها و شوخی‌هایش به همان شکلی که در ذهنش بوده، به گوش شنونده می‌رسد.

شنیدن «سه رنگ» با صدای منصور ضابطیان مثل این است که همراه با یک دوست جهانگرد و خوش‌صحبت، در کوچه‌پس‌کوچه‌های ایتالیا قدم بزنید. او شما را به بازار می‌برد، از یک بوی تازه و خوشمزه می‌گوید، از کنار یک کلیسای باشکوه عبور می‌کند، و ناگهان سر از یک نانوایی محلی درمی‌آورد که صف طولانی‌اش، نشان از محبوبیتش دارد.

یکی از جذاب‌ترین بخش‌های «سه رنگ» روایت دیدار نویسنده با لوئینی، نانوایی معروف میلان، است:

«لوئینی حتی از دور هم پیدا است، نه به خاطر تابلوی بزرگ یا نور نئون، بلکه به خاطر صف همیشگی مشتریانش. جوزپینا لوئینی، بنیان‌گذار اینجا، در سال ۱۹۴۹ و در ایتالیای خسته از جنگ، زادگاهش پولیا را ترک کرد و به میلان آمد.»

این توصیف‌های جزئی و انسانی، باعث می‌شود شنونده حس کند که واقعاً آنجا ایستاده، بوی نان تازه را استشمام می‌کند و صدای گفت‌وگوی مشتریان را می‌شنود.

«سه رنگ» نشان می‌دهد که غذا فقط چیزی برای خوردن نیست؛ بلکه دروازه‌ای برای ورود به فرهنگ، تاریخ و حتی روح مردم یک کشور است. ضابطیان با هر وعده‌ غذایی که می‌خورد، داستانی تازه کشف می‌کند: از آداب‌ورسوم مهمان‌نوازی ایتالیایی‌ها تا تأثیر جنگ‌ها و مهاجرت‌ها بر دستورهای غذایی.

او بارها تأکید می‌کند که غذا یکی از صمیمی‌ترین و ملموس‌ترین راه‌ها برای شناخت یک فرهنگ است. وقتی با مردم بر سر یک میز بنشینی، فاصله‌ها از بین می‌رود و دوستی‌ها آغاز می‌شود.

گرچه «سه رنگ» حاصل یک سفر خاص به ایتالیاست، اما ریشه‌های جهانگردی ضابطیان به سال‌های نوجوانی و دوستی‌های مکاتبه‌ای او با افراد در سراسر جهان بازمی‌گردد. او در کتاب توضیح می‌دهد که چطور از «پن‌فرند»‌های دهه‌ ۶۰ تا استفاده از فناوری‌های امروز، همیشه به دنبال ارتباط با آدم‌های تازه بوده است. همین روحیه است که سفرنامه‌هایش را زنده و انسانی می‌کند.

ضابطیان معتقد است که سفرنامه‌ها نباید باعث ایجاد فاصله بین نویسنده و مخاطب شوند. او از تجربه‌های لوکس و گران‌قیمت کمتر می‌گوید و بیشتر به سراغ مکان‌ها و تجربه‌هایی می‌رود که هرکسی می‌تواند آن‌ها را تجربه کند. این رویکرد، کتاب‌هایش را محبوب و الهام‌بخش کرده است. بسیاری از مخاطبین به او گفته‌اند که بعد از شنیدن یا خواندن سفرنامه‌هایش، تصمیم گرفته‌اند خودشان هم سفر کنند.

کتاب صوتی «سه رنگ» منصور ضابطیان، سفری شنیدنی و خوش‌رنگ‌وبوست که با هر بخش آن، گوش و ذائقه‌ شما را غلغلک می‌دهد. این کتاب برای علاقه‌مندان به سفر، غذا و روایت‌های انسانی، یک انتخاب ایده‌آل است. با شنیدن این اثر، نه تنها طعم‌های ایتالیا را می‌چشید، بلکه روح این کشور را هم لمس می‌کنید!