کتاب غذا درمانی 1 دفتر نشر فرهنگ اسلامی

غذا خوردن، صرفا یک اتفاق پیش‌پا افتاده نیست که تنها موجب استمرار حیات می‌شود. از قرن‌ها پیش، تغذیه به منزله دانش بسیار مهمی در جهان مطرح بوده است و دانشمندان برای پی بردن به اسرار آثار تغذیه در بدن، مطالعات و تحقیقات وسیعی انجام داده‌اند و عامه محققان به رژیم غذایی به مثابه مؤثرترین عامل در سلامتی انسان، توجه خاصی داشته‌اند. امروزه مسلم شده است که روش صحیح، متعادل و مناسب تغذیه در سلامتی و طول عمر انسان آثار قطعی دارد و با پیشگیری از بیماری‌ها، انسان را از مصرف داروهای شیمیایی که اغلب عوارض جانبی به دنبال دارند بی‌نیاز می‌سازد. تحقیقات جدید علمی نشان داده است که مواد غذایی، سلامت و قدرت و توانایی بدن انسان را تأمین می‌کنند و موجب می‌شوند که سیستم دفاع طبیعی بدن ما با قدرت و نیرومندی، با ناراحتی‌ها مبارزه کند. و برعکس عدم تعادل در خوردن غذا، پرخوری و یا داشتن رژیم‌های غذایی نامناسب، موجب بروز بیماری و ناتوانی در بدن انسان می‌شود. خوراک و تغذیه صحیح می‌تواند موجب سرعت بخشیدن به فعالیت‌های مغزی و بالا بردن نشاط و شادی ما شود. تقویت و تأمین انرژی باعث می‌شود که سریعتر فکر کنیم و کارهایمان را منظم‌تر و بهتر انجام دهیم. تغذیه سالم مسلما می‌تواند مانند داروهای آرام‌بخش، البته بدون ایجاد عوارض سوء آنها، موجب ایجاد آرامش برای انسان شود و برعکس، تغذیه ناسالم و نامتعادل قطعا موجب ایجاد اختلال در تمرکز می‌شود و ناراحتی‌هایی مانند سرگیجه ایجاد می‌کند. تغذیه ناسالم و نامتعادل می‌تواند به حمله‌های خاموش، بی‌سروصدا و تدریجیِ آرتروز ــ که موجب فرسایش مفاصل و کند کردن جریان خون در شریان‌ها می‌شود ــ کمک کند، ولی برعکس غذای متعادل و مناسب می‌تواند حتی آسیب‌های وارد به مفاصل را ترمیم نماید.