کتاب تغذیه ورزشی نوین جلد 1 نشر انتشارات حتمی

با وجود اهمیت رژیم غذایی به منظور دست‌یابی به سلامتی عمومی و عملکرد ورزشی بهتر، هنوز هم مجموعه تصورات غلطی وجود دارد که تا حدودی ناشی از عدم دسترسی به اطلاعات معتبر است. نگارش این کتاب در واقع در راستای حفظ چارچوب کتاب‌های قبلی کمیته‌ی‌ بین‌المللی المپیک که به نام «دایره‌المعارف ورزشی» خوانده می‌شوند، تنظیم گردیده است.کتاب حاضر، حاصل تعصب جمعی از دانشمندان، محققان و دست‌اندرکاران پیشگامی است که از سراسر جهان گرد ‌هم آمده و در تدوین پنجاه و یک فصل این کتاب مشارکت کردند. در بسیاری از موارد چندین نویسنده از کشورهای مختلف در تدوین یک فصل مشارکت کرده و از این طریق به آن چشم‌اندازی بین‌المللی داده‌اند. حجم این کتاب نشانگر وسعت و عمق تغذیه‌ی ورزشی نوین است. مطالبی که توسط نویسندگان و متخصصان نوشته شده است، بر این واقعیت گواهی می‌دهد که اطلاعات موجود در این کتاب، که بیشتر متکی بر یافته‌های پژوهشی است، به گونه‌ای تدوین شده‌اند که می‌توانند مورد استفاده‌ی محققان و مدرسان قرار گیرد و می‌تواند بیشترین سود را عاید گروهی کند که به دنبال کاربردهای عملی هستند. بنابراین متخصصان علم تمرین، پزشکان ورزشی، متخصصان تغذیه و رژیم غذایی و مربیان از جمله کسانی هستند که می‌توانند از مطالب این کتاب به درستی بهره‌مند شوند. برای درک بهتر مطالب این کتاب آگاهی از اطلاعات پایه و داشتن زمینه‌ی علمی ضروری است. با این وجود، مربیان و ورزشکاران آموزش دیده مشکل زیادی برای درک مفاهیم آن ندارند و می‌توانند از این مطالب بهره‌مند شوند. دکتر مهوش نوربخش کارشناسی تربیت بدنی و علوم ورزشی از دانشگاه تربیت معلم، ۱۳۵۳؛ دوره دیپلما، برنامه‌ریزی در تربیت بدنی و علوم ورزشی از دانشگاه لیدز انگلستان، سال ۱۳۵۶؛کارشناسی ارشد مدیریت و برنامه‌ریزی از دانشگاه ایالتی میشیگان امریکا،۱۳۷۴؛ دکترای مدیریت و برنامه‌ریزی از دانشگاه تهران،۱۳۷۶؛ دانشیار پایه ۳۲ دانشگاه شهید چمران اهواز؛ عضو هیات علمی تمام وقت دانشگاه آزاد کرج؛ مدیر گروه مدیریت و برنامه ریزی، دانشگاه شهید چمران، ۱۳۵۸-۱۳۶۲؛ مسئول ورزش بانوان استان خوزستان،۱۳۶۲-۱۳۷۹؛ عضو شورای تحقیقات معاونت ورزش بانوان کشور، ۱۳۷۲-۱۳۷۷؛ عضو شورای تحقیقات معاونت ورزش بانوان استان تهران،۱۳۷۲-۱۳۷۶؛ عضو شورای تحقیقات شورای همبستگی ورزش بانوان کشورهای اسلامی۱۳۷۳-۱۳۷۶؛ مسئول دانشکده تربیت بدنی دانشگاه الزهرا (س) ۱۳۷۴-۱۳۷۶؛ معاونت پژوهشی چهارمین المپیاد فرهنگی-ورزشی دانشجویان سراسر کشور-الزهرا - ۱۳۷۷؛ معاونت پژوهشی و تحصیلات تکمیلی دانشکده تربیت بدنی دانشگاه شهید چمران،۱۳۸۱-۱۳۸۴؛ معاونت علمی پنجمین همایش ملی تربیت بدنی - اهواز-۱۳۸۱؛ عضو کمیته علمی هفته پژوهش دانشگاه شهید چمران-۱۳۸۲؛ عضو شورای کارآفرینی دانشگاه شهید چمران-۱۳۸۲-۱۳۸۵؛ ناظر آزمون و سرپرست اجرای آزمون داوطلبان دختر در حوزه جنوب- ۱۳۸۳؛ رئیس مرکز تحقیقات علوم ورزشی دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج از سال ۱۳۸۹- ۱۳۸۷.