۱۲ کتاب‌ آشپزی ایرانی، مزه‌ها و سفره‌های دلپذیر

غذا از همان لحظات اولیه شکل‌گیری تاریخ بشر، یکی از بزرگترین دغدغه‌های او بوده است، در صده‌های اولیه حیات انسان، شکار برای غذا و حیات، بسیاری از قلمروهای جغرافیایی آن دوره را مشخص کرده است. تحقیقات گسترده نشان داده، یکی از دلمشغولی‌های امروزِ انسان، حول محور غذاست، اینکه چی بخورم؟ چی برای خوردن دارم و یا چی بپزم؟

امروز در بلاگ فیدیبو هم نقبی به اهمیت آشپزیِ امروز زده و هم ۱۲ کتاب از بهترین کتاب های آشپزی ایرانی را به شما معرفی خواهیم کرد، با ما همراه باشید.

آشپزی صنعت است یا فرهنگ؟

در جهان امروز نمی‌توان غذا را از فرهنگ یک اقلیم جدا کرد، به بیان ساده، بخش پررنگی از فرهنگ هر سرزمینی را غذاهای آن دیار تشکیل داده است، از سوی دیگر سالهای زیادی است آشپزی از یک امر روزمره برای رفع یک نیاز جسمی، به صنعتی بزرگ، سودآور و جهانی تبدیل شده است.

فواید آشپزی با کتاب های آشپزی ایرانی

آشپزی فواید خود را هم دارد که در ادامه می‌گوییم:

• آشپزی تاثیر مثبت و عمیقی روی کاهش استرس دارد
• آشپزی روی افزایش خلاقیت انسان بسیار موثر است
• کتاب های آشپزی ایرانی به گسترش آگاهی فرهنگی ما کمک می‌کنند
• آشپزی برای کنترل و کاهش هزینه‌های زندگی شخصی و خانواده بسیار اثر گذار است
• کتاب های پر فروش آشپزی ایرانی به توسعه تنوع غذایی ما منجر خواهد شد
• استفاده از بهترین کتاب های آشپزی ایرانی به توسعه روابط اجتماعی ما کمک خواهد کرد
• بهره‌گیری از پرفروش ‌ترین کتاب های آشپزی ایرانی به گستردگی دانش ما درباره سلامتی منتج خواهد شد
• استفاده از آموزه‌های ارائه شده در بهترین کتاب های آشپزی ایرانی به شادی شخصی و جمعی ما کمک شایانی خواهد کرد
• استفاده از کتاب های آشپزی ایرانی تاثیر مستقیمی روی کاهش هزینه‌های زمانی زندگی خواهد داشت
• با استفاده از کتاب های پر فروش آشپزی ایرانی دیگر هرگز نگران سفره و غذای خود نخواهیم بود

جدول راهنمای انتخاب کتاب های آشپزی ایرانی

غذاهای سنتی	غذاهای فرنگی	غذاهای دریایی	شیرینی‌ها	سالادها،دسرها
مستطاب آشپزی	آشپزباشی	ماهنامه آشپزی مثبت	کوکی‌های خوشمزه من	آموزش جهانی دسر
کارنامه خورش	هنر آشپزی دامیز	ماهنامه سانازسانیا	هنر شیرینی پزی	انواع دسر
آشپزی ایرانی	آشپزی ملل	کتاب دریا و غذا	آموزش ۱۰۰ کوکی	سالادبار مستر شفز
دستپخت گیلانی	پاستا و پیتزا	آشپزی روز	آموزش جهانی شیرینی	سالاد ملل

کتاب مستطاب آشپزی، اثر ماندگار نجف دریا بندری

نجف دریا بندری، ما ایرانی‌‌ها این نام را عجین شده با بهترین ترجمه‌ها می‌دانیم اما نجف دریابندری طی ۸ سال با همکاری همسرش فهیمه درستکار یکی از بهترین کتاب های آشپزی ایرانی را نوشته و و در اختیار علاقه‌مندان قرار داده است، اثری که امروز همچنان پس از گذشت سالها تجدید چاپ شده و مرجع کاملی در صنعت آشپزی ایرانی به حساب می‌آید.

این کتاب ۲ جلدی فقط به ارائه دستور غذاها بسنده نکرده و قبل از ورود به آموزش درخصوص فرهنگ و چگونگی پیدایش هرغذا اطلاعات جالبی به مخاطب ارائه کرده است. نجف دریابندری در این کتاب پر فروش آشپزی ایرانی به فرهنگ‌های غذایی و آشپزی ایرانی، چینی، ژاپنی، ایتالیایی، اسپانیایی، ترکی و عربی پرداخته است.

ماهنامه تخصصی آشپزی ساناز و سانیا

سانازو سانیا، امروزه در صنعت آشپزی ایرانی به برندی جاودان تبدیل شده است، خواهران شریفی بنیانگذاران اولین ماهنامه تخصصی آشپزی ایرانی و همچنین اولین آموزشگاه آشپزی ایران هستند. ساناز و سانیا ماهنامه تخصصی آشپزی ایرانی و فرنگی را با انواع و اقسام غذاها، شیرینی‌ها، سالادها، نوشیدنی‌ها و دسرهای روز ایران و دنیا با بهترین کیفیت در دسترس علاقه‌مندان قرار می‌دهند.

ساناز و سانیا اولین استاندارد آشپزی فنی و حرفه‌ای در ایران را نیز تدوین و به تصویب رسانده‌اند، تمامی شماره‌های ماهنامه تخصصی آشپزی در فیدیبو در دسترس است. این ماهنامه یکی از بهترین منابع در زمینه آشپزی ایرانی و از پرفروش‌های آموزشی آشپزی ایرانی است.

ماهنامه تخصصی آشپزی مثبت

گروه نشریات همشهری مجله‌ای تخصصی در زمینه آشپزی منتشر می‌کند با نام ماهنامه آشپزی مثبت، آشپزی مثبت همان وی‍‍ژه‌نامه مجله همشهری مثبت است که با شعار “خوشمزه ترین مجله آشپزی” در قالب ماهنامه‌ای صد صفحه‌ای منتشر می‌شود

این ماهنامه تعداد زیادی دستور آشپزی ایرانی و فرنگی که توسط خبره ترین آشپزان کشور تهیه شده در کنار راهنمای خرید مواد غذایی و لوازم آشپزخانه، آشپزی بچه‌ها، آخرین اخبار غذایی، معرفی آشپزهای موفق و موضوعات بسیار دیگری در زمینه آشپزی با بهترین کیفیت بصری و محتوایی در اختیار مخاطب قرار می‌دهد.

ماهنامه آشپزی مثبت از بهترین و پرفروش ترین مراجع آشپزی ایرانی امروز محسوب می‌گردد.

دستپخت گیلانی، اثر طیبه پورسعید

یکی دیگر از بهترین کتاب های آشپزی ایرانی کتاب دستپخت گیلانی نوشته خانم طیبه پورسعید است، این کتاب پر فروش آشپزی ایرانی با تمرکز بر روی فرهنگ غذایی گسترده و متنوع گیلان به ارائه دستورات و آموزش‌های کاربردی در زمینه پخت ماهی‌ها، خورشت‌ها، مرباها، دسرها، چاشنی‌ها و… پرداخته است.

رشت در سال ۲۰۰۴ توسط سازمان جهانی یونسکو به‌عنوان شهر خلاق و متنوع خوراک‌شناسی شناخته شد. غذاهای محلی گیلانی طرفداران بسیاری در سراسر ایران و حتی جهان دارد، کتاب دستپخت گیلانی امروزه از بهترین کتاب های آشپزی ایرانی به حساب آمده که مخاطبین بسیاری از دستورات آن بهره می‌برند.

کتاب هنر آشپزی در گیلان هم دیگر گزینه مناسب برای آموزش غذاهای شمالی گیلانی است.

آشپزخانه خانم‌های شاغل، اثر نادیا پوروقار

یکی از مشکلات همیشگی خانم‌های شاغل پخت‌وپز در کنار کمبود وقت برای خانه و خانواده است، خانم‌های کارمند امروزی همیشه با این مشکل دست به گریبان هستند که در کنار کمبود وقت و خستگی ناشی از کار روزانه در سازمان و اداره چطور غذای مناسبی برای خود و اهل خانواده تهیه کنند.

یکی از بهترین و پرفروش ترین کتاب های آشپزی ایرانی کتاب آشپزخانه خانم‌های شاغل، اثر نادیا پوروقار است که با درنظر گرفتن دو فاکتور مهم کمبود وقت و خستگی بهترین دستورات پخت غذا را برای خانم‌های کارمند ارائه کرده است.

آشپزی برای همه، اثر فاطمه پورباقی

در یکی دیگر از بهترین کتاب های آشپزی ایرانی که امروزه در بازار نشر موجود است با معجونی دلپذیر از دستور انواع چلو، ته‌دیگ‌، سوپ‌،دسر،پیش‌غذا، سالاد، املت‌، پیتزا، سس‌، انواع ماکارونی،ماهی، انواع کوکوها، استیک‌، دلمه‌، انواع کباب‌ها، خوراک‌های سبزیجات، آش‌، شربت‌، انواع مربا، شیرینی و بستنی و… روبرو هستیم. استفاده از آشپزی برای همه ما را با منبع جامعی در میان کتاب های پرفروش آشپزی ایرانی آشنا خواهد کرد.

کوکی‌های خوشمزه من، اثر رویا ستوده

رویا ستوده در کتاب پر فروش آشپزی ایرانی که روی کلوچه و کوکی تمرکز کرده انواع و اقسام دستور پخت کوکی را به مخاطب خود آموزش داده است، نویسنده این باور را در مخاطب ایجاد کرده که پختن کوکی خوشمزه قبل از نیاز به فر مناسب، به عشق و علاقه و خلاقیت نیاز دارد. کوکی‌های خوشمزه من یکی از بهترین کتاب های آشپزی ایرانی است که به خوبی یاد داده می‌توان بدون فر تخصصی هم کوکی‌های بسیار لذیذ پخت.

کتاب آشپزی انار و گل سرخ اثر آریا باندی

آشپز و نویسنده ایرانی آمریکایی آریا باندی یکی از بهترین کتاب های آشپزی ایرانی را در دسترس مخاطبین قرار داده است. او ابتدا برنامه پربیننده «آشپزخانه ایرانی آریانا» را در شبکه «نشنال‌جئوگرافی» اجرا می‌کرد که باعث شهرت بسیاری برای وی شد آریا باندی ابتدای کار کتاب انار و گل سرخ را به زبان انگلیسی منتشر کرد و کمی بعد سام قریبیان آن را به فارسی ترجمه و نشر روزنه در ایران به بازار کتاب ارائه داد.

نویسنده در این کتاب پرفروش آشپزی ایرانی با هر دستور غذا یک قصه و روایت از تجربه خودش که مربوط به آن غذاست هم بیان می‌کند. نویسنده تلاش کرده کتابش فقط دستور غذا نباشد و فرهنگ آشپزی ایرانی نیز چاشنی کار باشد .

دایره‌المعارف آشپزی ایرانی اثر ساناز مینایی

ساناز مینایی در یکی از بهترین کتاب های آموزش آشپزی ایرانی، ۶۴۸ دستورپخت غذای سنتی ایرانی را آموزش می‌دهد. یکی از پر فروش ترین کتاب های آشپزی ایرانی شامل انواع پلوها، خورش‌ها، کباب‌ها و دلمه و کوفته و همچنین طرز تهیه انواع ترشی، شور، مربا، صبحانه، مارمالاد، کوکو، کتلت، چاشنی و نوشیدنی است که نگاه جامعی به سفره رنگین ایرانی داشته.

هنر آشپزی اثر رزا منتظمی

۵۰ سال قبل رزا منتظمی یکی از بهترین کتاب های آشپزی ایرانی را خلق کرد که امروز هم هنوز تجدید چاپ شده و مرجع استفاده و آموزش بسیاری از عاشقان آشپزی ایرانی به حساب می‌آید. این کتاب در اولین نوبت چاپ‌های خود ۶۰۰ دستورپخت غذای ایرانی و فرنگی را آموزش داده بود که این عدد در چاپ‌های بعدی به ۱۷۰۰ دستور پخت رسیده است. توضیحات ساده و البته دقیق به‌همراه تصاویری که از غذا‌ها در کتاب موجود است این کتاب را همچنان در صدر محبوب‌ترین و بهترین کتاب های آشپزی ایرانی نگه داشته است.

آشپزی مدرن پانیذ اثر سمیرا جنت‌دوست

سمیرا جنت‌دوست یکی از مدرسین آشپزی ایرانی است که در عرصه‌های بین‌المللی تاکنون توانسته جوایز بسیاری به دست آورد، این کتاب که سالیان بسیاری است در صدر بهترین کتاب های آشپزی ایرانی قرار دارد حاصل سالها تلاش و تجربه ایشان است که شامل ۱۸۱ دستورپخت در ۱۵ فصل است شامل انواع‌ سالاد، سوپ‌، کباب‌، پیتزا، غذا‌های آسیایی و غذاهای دریایی. نکته جالب‌توجه در این کتاب دستورپخت غذاهای فرنگی است که به‌شکل خلاقانه‌ای به ذائقه ایرانی نزدیک شده، آن‌هم بدون اینکه به دستور اصلی آسیب وارد شود. کتاب آشپزی پانیذ در سال‌های ۲۰۱۴ و ۲۰۱۵ عنوان بهترین کتاب آشپزی دنیا را دریافت کرد.

آشپزی روز اثر سامان گلریز

چهره آشنای تمام ایرانی‌ها که سالها بر صفحه تلویزیون با برنامه‌های آشپزی حضور داشت یکی از پرفروش ترین کتاب های آشپزی ایرانی را خلق کرده است، کتاب آشپزی روز سامان گلریز شامل دستور پخت جذاب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است. ناگفته نماند سامان گلریز در آشپزی روز که یکی از بهترین کتاب های آشپزی ایرانی محسوب می‌شود غذاهای معروف فرنگی را نیز با عکسهایی باکیفیت آموزش داده است.

کلام آخر

آشپزی با استفاده از کتاب های آشپزی ایرانی سراسر لذت و شادی و آرامش به‌همراه دارد، بسیاری از افراد بوده‌اند که با آشپزی احساسی بیگانه داشته اما با مطالعه کتاب های پرفروش آشپزی ایرانی، غذا پختن به یکی از اصلی‌ترین کارها و تفریحات آن‌ها بدل شد. از آشپزی نهراسید، کتاب های پرفروش آشپزی ایرانی را تهیه کنید، پیش‌بند بسته و مشغول به کار شوید، هرگز از این تصمیم خود پشیمان نخواهید شد.

سوالات متداول

 

آیا آشپزی یک فرهنگ است؟

در بهترین کتاب های آشپزی ایرانی به این موضوع اشاره شده که آشپزی و غذا یکی از ارکانِ شاخص فرهنگ یک مرزوبوم است.

آیا امروزه آشپزی یک تفریح است؟

امروز آشپزی به یک صنعت و تجارت بزرگ و پرسود بدل شده است، برای رشد بیشتر در آشپزی، مطالعه کتاب های پرفروش آشپزی ایرانی توصیه می‌شود.

آیا آشپزی یکی از سخت‌ترین مشاغل دنیاست؟

با تهیه و مطالعه کتاب های آشپزی ایرانی می‌توان حتی به آشپزی به مثابه یک شغل مفرح نگاه کرد.

چگونه می‌توان آشپز خوبی شد؟

با شرکت در دوره‌های آموزش آشپزی و مطالعه بهترین کتاب های آشپزی ایرانی می‌توان در آشپزی به توانمندی رسید.

آیا بهترین و پر فروش ترین کتاب های آشپزی ایرانی به سادگی در دسترس است؟

بله، پلتفرم فیدیبو مجموعه‌ای از کتاب ها و ماهنامه‌های تخصصی آشپزی ایرانی را گردآوری و در اختیار مخاطبین خود قرار داده است.