فیدیبو نماینده قانونی موسسه فرهنگی هنری سانازسانيا و بیش از ۶۰۰ ناشر دیگر برای عرضه کتاب الکترونیک و صوتی است .
کتاب دایرة‌المعارف ابزار و مواد اولیه

کتاب دایرة‌المعارف ابزار و مواد اولیه
نسخه PDF

نسخه الکترونیک کتاب دایرة‌المعارف ابزار و مواد اولیه به همراه هزاران کتاب دیگر از طریق فیدیبو به صورت کاملا قانونی در دسترس است.


فقط قابل استفاده در اپلیکیشن‌های iOS | Android | Windows فیدیبو

با کد تخفیف fdb40 این کتاب را در اولین خریدتان با ۴۰٪ تخفیف یعنی ۴۸,۰۰۰ تومان دریافت کنید!

درباره کتاب دایرة‌المعارف ابزار و مواد اولیه

شاید از اسم این کتاب اینطور به نظر برسد که مخصوص آشپزهای حرفه‌ای است ولی اینطور نیست. این یک کتاب جامع و کامل از تمام نکته‌ها و تکنیک‌های آشپزی است که هر کسی به آن نیاز دارد. آشنایی با مواد اولیه از انتخاب و خرید تا نگهداری، هماهنگی طعم و روش‌های پخت. شناخت ابزارهای آشپزی که خیلی از درباره استفاده از آنها چیزی نمی‌دانیم. همه ما برای آشپزی راحت‌تر نیاز داریم که بدانیم چطور گوشت را برش بزنیم، چطور تیغ ماهی را درآوریم، از انواع ادویه چطور استفاده کنیم، هر قسمت از گوشت برای چه خوراکی مناسب است و صدها نکته دیگر. این کتاب حاصل 37 سال تجربه ساناز مینایی در حوزه آشپزی است و انتخاب مناسبی برای کسانی که به سلامت خانواده اهمیت می‌دهند. آشپزی یک وظیفه نیست یک لذت است برای وقت گذراندن کنار کسانی است که دوست‌شان داریم.

ادامه...

نظرات کاربران درباره کتاب دایرة‌المعارف ابزار و مواد اولیه

در کل اگه برای مصرف روزمره و خانگی میخواین اصلا خریدش نمیصرفه. مگه برای استفاده حرفه ای و در رستوران بخواین.
در 3 ماه پیش توسط پریسا عطری
توی کتاب قراره رازهای مگو گفته بشه و برای همین خیلی ارزش داره
در 2 سال پیش توسط امین آشنا
به نظرم واقعا کامل هستن و خاص امیدوارم تمام مسعولین به این تمیزی خدمات ارائه بدن تا دانش جامعه هر روز رو به رشد داشته باشه 😍😍😍
در 2 ماه پیش توسط حامد وکیلی
من وقتی این کتاب رو گرفتم فکر میکردم حالل میتونم آشپزخونه و مواد اولیه رو مدیریت کنم. نمیگم کتاب خوبی نیست، ولی چیزهای روزمره و کاربردی رو پیدا نگردم. مثال انواع سبزیجات رو چطور بشوریم پاک کنیم و نگهداری کنیم. من چون تازه ازدواج کردم مثلا نمیدونستم مثلا کاهو باید چطوری تمیز شه که گل نمونه توش؟ باید دونه دونه پر پرش کنم با دست مثل میوه بشورم؟ بعدش باید خشک بشه یا باید مرطوب بشه و در ظرف کاملا بسته نگه داری بشه یا دورش پارچه بپیچم؟ یا مثلا تو قسمت مرغ خیلی خوب بود اطلاعاتش ولی آخر نفهمیدم باید بشورمش فریزش کنم یا نه؟ یا مثلا خورشتها باید با گوشت گوسفند یا گوساله درست بشن؟ دوست داشتم برای هر مواد اولیه انواع پختش هم میدیدم تو کتاب. ولی قسمت پخت جداگانه و خیلی کلی بود. و قسمت لوازم هم خیلی مفصل و شبیه دیکشنری تصویری بود ولی کاش یه مرجعی داشتم که فقط چیزهای کاربردی رو میخریدم و طرز استغدشونو میدونستم.
در 3 ماه پیش توسط پریسا عطری