کتاب غذاهای شگفت انگیز مغز نشر راوشید

برای رسیدن به بالاترین مقدار قدرت و سلامت مغز چه کارهایی باید انجام دهیم؟ پاسخ را می‌توانید در کتاب حاضر از زبان متخصصی در حوزۀ تغذیه و علوم اعصاب بخوانید. مغز انسان نیز درست مانند بدن به غذاهای بسیار ویژه‌ای نیاز دارد. در این کتاب آموزنده و راهگشا یاد خواهید گرفت که در فهرست آشپزخانه و دستورهای پخت باید چه مواد لازمی بگنجانیم. دکتر لیزا موسکونی که گسترۀ پژوهش‌هایش عرصه‌های گوناگونی از جمله مغزشناسی، میکروبیوم و ژنوم تغذیه‌ای را پوشش می‌دهد، خاطرنشان می‌سازد که نیازمندی‌های رژیمی مغز انسان بطور اساسی با نیازمند‌ی‌های سایر اندام‌ها فرق می‌کند. با این حال، شمار اندکی از ما اطلاع دایم که این نیازمندی‌های رژیمی چه هستند. رویکرد نوآورانه خانم موسکونی به سلامت شناختی مغز در واقع مفاهیمی را درهم‌می‌آمیزد که اغلب پزشکان هنوز از آنها آگاهی شفافی ندارند. دکتر موسکونی همگام با آشکار کردن توصیه‌های شبه‌علمی و اشتباه سعی می‌کند پیشنهادهای فوق‌العاده‌ای برای برنامۀ غذایی کامل ارائه دهد. او در این راستا بطرز حیرت‌انگیزی برای نمونه اشاره می‌کند که چرا پرهیز از مصرف گلوتن می‌تواند اشتباه وحشتناکی باشد، چرا نوشیدن مقدار کافی آب می‌تواند میزان هوشیاری ذهن را بطور معناداری بهبود دهد و در نهایت چرا رژیم غذایی “غارنشینی” که دنبال می‌کنید آرمانی نیست. این رژیم غذایی که پالئو نیز نام دارد به مجموعه‌ای از منابع غذایی اشاره می‌کند که بیشتر از راه شکار تأمین می‌شد و پیش از شکل‌گیری کشاورزی/دامداری رواج داشت.