کتاب بازار پیاز اثر بهروز ناظم نشر شرکت چاپ و نشر بازرگانی

پیاز از جمله محصولاتی است که در تمام فصول سال برای آن تقاضا وجود دارد، این در حالی است که تولید آن در یک فصل خاص صورت م ی گیرد. تولید پیاز در کشور همواره از یک روند سینوسی برخوردار بوده است. دلیل این امر را می توان در نو سانات قیمت این محصول در بازار و به تبع آن افزایش یا کاهش سطح زیر کشت پیاز در سال بعد از آن جستجو کرد. همچنین قیمت محصولات رقیب در بازار، از جمله سیب زمینی، تأثیرقابل توجهی در تعیین سطح زیر کشت و تولید پیاز دارد. به طور ی که این دو محصول از پدیده تار عنکبوتی در بخش کشاورزی پیروی می نمایند. از سوی دیگ ر، نوسانات تولید این محصول بر صادرات و واردات آن نیز تأثیرگذار بوده و سیاست های حمایتی و تنظیمی دولت را نیز تحت تأثیر قرار داده است. از این رو جلوگیری از نوسانات قیمت این محصول همواره جزو دغدغه های سیاست گذ اران می باشد. به این ترتیب، موسسه مطالعات و پژوهش های بازرگانی در راستای وظایف پژوهشی خود اقدام به بررسی بازار پیاز نموده است. هدف از انجام این تحقیق، یافتن راه ها ی مناسب جهت کاهش نوسانات تولید و قیمت، کاهش ضایعات در مسیر تولید و توزیع و همین طور ایجاد ثبات در تجارت خارجی این محصول می باشد. این کتاب مشتمل بر بررسی بازار جهانی پیاز و مولفه های مهم آن، بررسی بازار داخلی پیاز، بررسی سیاست های تنظیم بازار در ایران و برخی کشورها، بررسی تاثیر سیاست های اتخاذ شده بر مولفه های مهم بازار و در نهایت ارائه بسته سیاس ت ی برای بهبود بازار این کالا است.